#фактдня
Быть можно дельным человеком и… думать про еду.
Сальвадор Дали был гурманом. И написал книгу рецептов. Dali S. Les diners de Gala (2016 год, Taschen).
Для тех, кто любит готовить, рецепт бараньей ноги с мадерой из этой книги. Смешайте стакан мадеры, стакан бренди, четыре зубчика начищенного чеснока, гвоздику, тимьян, соль и молотый перец, дайте постоять этой смеси ночь. Наутро процедите эту смесь через марлю и наполните ею шприц с толстой иглой. Впрысните зелье в баранью ногу в нескольких местах. Положите ногу в форму для запекания и оставьте на 5-6 часов, запекайте при 240 градусах из расчёта 10-15 минут на полкило. Дали предпочитал есть мясо с кровью и не запекал его более 8-10 минут. В качестве соуса к блюду подойдёт сваренный, очищенный и раздавленный в пюре чеснок, смешанный с вытекшим при запекании из мяса соком.
#сальвадордали
#дали
