Okuprin

2022-06-01 20:58:35 Каталась на велосипеде, встретила Н. и мы с ним согрешили у киоска с мороженым)

В вопросе мороженого в нашей семье раскол: я строго за эскимо, Н.признаёт только мороженое в стаканчике. (Как и моя бабуля в своё время, как и моя @azourabova сегодня)) Открыть/Комментировать

2022-06-01 15:57:39 #okuprin_breakfast ну, почти.
Завтрака не было, но был обед, будете смотреть?)
Что на тарелке:
Вафли раздора - те самые, из кабачка, рецепт есть выше по тегу.
Салат, свежий огурец.
«Грязь комками» в нижней части тарелки, это никакая не грязь) это я делала паштет и не доделала.
Вернее, на этапе его измельчания, решила, что не хочу паштет и съела все так. А Никиты целой печени предпочёл ее кремовый вариант, и вот он на втором снимке.

Для паштета:
500 г печени индейки
1 крупная луковица
Оливковое масло для жарки
20-25 сливочного масла
100 г сливок 33-35%

Печень индейки не требует никакой обработки, просто проверьте нет ли лишних жилок. На сковороде разогрейте масло, совсем немного, не надо наливать его от души. На среднем огне обжарьте печень.
В середине процесса приговорите добавьте нарезанный лук, можно не мельчить - каждое полукольцо на треть.
Когда все будет почти готово добавьте сливочное масло и ещё немного потушите, сильный огонь в приготовлении этого блюда не нужен.
Продолжение ниже. Открыть/Комментировать

2022-05-31 10:58:45 #okuprin_breakfast
Шок-стресс-контент)
Мне тут написали, что очень все красиво, но потом же все равно перемешивать.
И я вам сняла ещё и перемешанный салат, каким я его ем после подачи. Для меня и в таком виде он выглядит очень эстетично.

Я вообще за максимальную красоту во всем, по мере возможности.
Не всегда есть пространство, как на картинке в пинтресте, где потолки 3 метра, и все бесконечно белоснежное - это масштабно.
Но всегда можно найти красоту в мелочах: отпарить одежду, чтобы идти в красивом (тут вы знаете, я без фанатизма), купить себе самый красивый блокнот, если вы любите делать записи, сервировать завтрак так, чтобы он вас радовал.

Вы же делаете это для себя.

P.S.: в кадре салатные листья, томат, авокадо, сербская брынза, артишок и укроп, полила все маслом авокадо.
За кадром: омлет. Открыть/Комментировать

2022-05-29 12:27:03 #okuprin_breakfast
Чтобы не быть голословной, на основе вчерашнего завтрака сделала свою подачу.
1. Очень важно выбрать посуду для подачи - нейтральная белая/серая тарелка лучше цветной, если тарелка не часть композиции, то она фон. У меня тарелка с узором в тон ей самой.

2.Не знаю какая граммовка в оригинале, но омлет был из 3 яиц. Приготовив его на небольшой сковороде, при подаче можно сложить пополам, приготовив на более широкой, как у меня, складываем вчетверо.

3. 50 г лосося и 50 авокадо, меньше класть просто неприлично) авокадо небольшой, чуть меньше половины, лосось нарезаем по длинной стороне, не толсто, чтобы можно было красиво уложить.

4. Добавить красоты. У меня щепотка чёрного кунжута и пара веточек пророщенного гороха.
Горох вообще благородная зелень, он очень и очень долго хранится, и с ним все становится красивее. Открыть/Комментировать

2022-05-28 18:00:30 Нашла свои старые овощные фото, как же я их люблю! Сейчас хочется снять что-то такое, только с цветами, фруктами и ягодами.

P.S.: и вспомнила, как перед съёмкой экстренно покупала мешок с землей, чтобы испачкать чистые и красивые овощи) Открыть/Комментировать

2022-05-28 12:07:51 #okuprin_aboutfood
#okuprin_breakfast
“Менталитет”.
Очень красивое место, как будто петербургское. Персонал чудесный, очень приветливый, такой знаете, свой)
Омлет хороший, воздушный 290₽.
Добавка лосось+сливочный сыр 380₽.
Отсутствие сыра я заметила только сейчас, вернее, что он должен был быть, когда смотрела меню. Напишу потом, почитают ли мне его)
Добавка авокадо 100₽.

Но подача - это провал и печаль.
Некрасиво же( а должно быть красиво. Сказали о подаче, говорят на сборный завтрак закреплённой подачи нет, а надо бы сделать.

Кофе вкусный, кружки порадовали отдельно)

Update: в счете лосось без сыра, отбой) 290₽. Открыть/Комментировать

2022-05-27 22:55:09 Умираю, как люблю это видео.
И здорово, что нашлась эта песня) Открыть/Комментировать

2022-05-27 13:06:27 #okuprin_breakfast
Сегодня вафли вели себя очень прилично! И я съела их с авокадо. Рецепт простейший, цель сделать низкоуглеводные соленые вафли достигнута.
Ещё буду пробовать делать сладкие творожные (и буду держать в курсе))

150 г кабачка
1 яйцо СО
50 г твёрдого сыра
60 г кокосовой муки
60 г сметаны 15-20%
Соль, специи

1. Кабачок на терке уничтожить, посолить, дать постоять и отжать жидкость - без фанатизма.
2. Добавить яйцо, перемешать тщательно.
3. Для сыра использовать самую мелкую терку. Сыр любой, к меня был какой-то непотребный пармезан, который не пошёл к кофе, потому что был похож просто на засохший «Российский».
4. Сыр и муку к кабачкам с яйцами, тщательно перемешать. Будет суховато - так и должно быть.
5. Добавляем сметану, любимые специи (сушёный чеснок или тимьян будет вкусно), и снова мешаем. Масса должна стать пластичной.
6. Жарим в вафельнице.
7. Просим сделать кофе с капелькой чужого труда, наслаждаемся Открыть/Комментировать

2022-05-26 14:24:33 Девочки, и мальчики, конечно тоже, воспользуюсь служебным положением, и расскажу вам, что у нас в KUPRINSTORE проходит сезонная распродажа!

На все, абсолютно на все товары на сайте снижены цены. Даже на самые крутые в мире тренчи.

Светло-серый «Коломбо» остался последний - это я на случай, если вы хотели немного подумать и поджалась с покупкой)

Обожаю все, что Никита сделал для бренда, и как это выглядит
Наш сайт: https://kuprinstore.com Открыть/Комментировать

2022-05-26 12:31:12 #okuprin_breakfast
Решила делиться с вами и не самыми удачными экспериментами, чтобы не складывалось мнение, что все всегда получается, особенно на этапе отработки рецепта.

У меня есть простой рецепт творожных вафель, но мне хотелось попробовать приготовить их по аналогии с сырниками, из вчерашнего поста.
Я добавила к ним одно яйцо С1, увеличив жидкую часть, но при этом для выпечки в вафельнице это нормально, но, видимо, оказалось недостаточно стабилизатора. Поэтому вафли выглядели так, как будто это куски хлеба, которые прокатали автомобильным колесом.

Но ничего, вафли без муки тоже отработаю и поделюсь)

P.S.: важно отметить, что они все равно были очень вкусными) Открыть/Комментировать