Oksana_foodblogger

2023-07-05 12:09:47 Открыть/Комментировать

2023-07-05 12:06:29 Всем привет
Наполеон с шоколадным заварным кремом
Вес торта 2,2 кг., диаметр шаблона 20-21 см
Ингредиенты:
Тесто:
+/- 450 гр. пшеничной муки
250 гр. хол. сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса (9%)
150 гр. холодной воды
Крем:
1 л. молока
200 гр. сахара
3 яйца
70 гр. кукурузного крахмала
Ваниль
20 грамм какао
150-250 гр. сливочного масла
Способ приготовления:
Для теста : просеиваем муку, натираем сливочное масло и перетираем в крошку.
В стакан с холодной водой добавляем яйцо, уксус, соль и перемешиваем. Добавляем в крошку и замешиваем тесто. Вымешивать до однородности не нужно, просто собираем в комок. Делим тесто на 12 одинаковых частей, скатываем в шарики, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.
Далее тесто тоненько раскатываем по диаметру на 1,5 см больше нужного размера, так как тесто в процессе выпечки сжимается.
Накалываем тесто вилкой и отправляем выпекаться на 5 минут при 180 градусах. Открыть/Комментировать

2023-07-02 13:28:08 ШПИНАТНЫЙ МЕДОВИК ⠀⠀

Для теста:
5 яиц
250 г сахара
щепотка соли
125 г меда
150 г сливочного масла
1 ч.л. соды
150 г шпината
800-900 г муки⠀⠀
Для крема:
800 г сливочного сыра
350 мл сливок 33%
150 г сахарной пудры⠀
Готовим:
Тесто:
Соединяем яйца, сахар, соль, сливочное масло, мед и ставим на водяную баню. Помешивая, держим, пока масса не станет однородной. Добавляем соду и постоянно перемешивая, держим на огне 1-2 минуты. Снимаем с огня, добавляем измельченный в блендере шпинат и перемешиваем. Оставляем на 15 минут. Постепенно просеиваем муку и замешиваем очень мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Формируем 6 или 8 шариков и убираем в холодильник на 1 час. Открыть/Комментировать

2023-06-26 14:41:31 Всем привет
Я в Польше, события у меня такие стремительные, что не успеваю публиковать в телеграмм, в основном всё в инстаграмм публикую
Всем хорошего дня Открыть/Комментировать

2023-06-15 19:37:13 Всем привет

Торт “Три шоколада”
Ингредиенты на форму диаметром 14-16см!!!

Шоколадный бисквит бeз муки:
1 желток
1 белок
щепотка соли
25г горького шоколада
10г сливочного масла
20г сахара

Для мусса на темном шоколаде:
Темный шоколад 100 г
Сливочное масло 30 г
Желатин 5 г
Молоко 50 г(для желатина)
Сливки 33% 200 г
Сахарная пудра 0.5 ст.л (по желанию) в сливки

Для мусса на молочном шоколаде:
Молочный шоколад 100 г
Сливочное масло 30 г
Желатин 5 г
Молоко 50 г (для желатина)
Сливки 33% 200 г
Сахарная пудра 0.5 ст.л (по желанию) в сливки

Для мусса на белом шоколаде:
Белый шоколад 100 г
Сливочное масло 30 г
Желатин 7 г
Молоко 70 г(для желатина)
Сливки 33% 200
Сахарная пудра 0.5 ст.л (по желанию) в сливки
Способ приготовления:
Для бисквита отделите белок от желтка. Белок взбейте до пышных пиков. Отдельно взбейте желток с сахаром. Шоколад +сливочное масло растопите на водяной бане. Добавьте его во взбитый желток с сахаром и взбейте до однородности. Добавляем взбитый белок, аккуратно вымешиваем лопаткой , переливаем в форму для запекания и выпекаем 12-15 минут при 180 градусах.
Остужаем и достаём из формы.
Заранее подготовьте форму для сборки торта, у меня кольцо, дно я застудила пищевой пленкой ,и на внутренние стенки вставила ацетатную плёнку.
Желатин залить холодным молоком и дать
набухнуть.
Сливки взбиваем до пышных пиков с добавлением сахарной пудры и делим их на 3 равных части.
Шоколад +сливочное масло растопить на водяной бане, добавить желатин (предварительно подогрейте его в свч,на 10 секунд) и ввести одну часть взбитых сливок в шоколад ,аккуратно перемешать
лопаткой до однородности.
Вылить первый слой в форму и убрать в
холодильник примерно на 20-30 минут до полного застывания.
Так проделать с каждым слоем. С белым и
молочным шоколадом. Выливайте следующий слой
на полностью застывший предыдущий.
Застывший торт достаём из формы и украшаем по желанию.
Приятного чаепития Открыть/Комментировать

2023-06-13 09:57:18 Фрикадельки в сливочном соусе по рецепту IKEA

Ингредиенты:
750 г фарша из говядины и свинины
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока (раздавить или измельчить)
100 г панировочных сухарей
1 яйцо
5 столовых ложек молока
Соль, перец по вкусу
Сливочный соус:
40 г сливочного масла
40 г муки
300 мл бульона
150 мл густых жирных сливок
2 чайные ложки соевого соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Способ приготовления:
1. К фаршу добавить измельченный лук,яйцо, панировочные сухари, чеснок, молоко, соль, перец черный молотый и хорошенько вымешиваем руками.
Сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле. Выложить на противень, накрыть фольгой и
выпекать 20-30 минут при 180ºС .
Для сливочного соуса растопить на сковороде сливочное масло. Добавить муку и обжарить 1-2 минуты.
Влить бульон и густые жирные сливки. Добавить соевый соус, горчицу, соль и черный молотый перец по вкусу. Открыть/Комментировать

2023-06-12 14:58:11 Вчера приготовила торт три шоколада на бисквите без муки и без крахмала

Форму заказывала на вайлдберис Открыть/Комментировать

2023-06-12 14:54:58 Всем привет
Картофельная запеканка с мясом или пастуший пирог

Ингредиенты:
Фарш - 400г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Зелёный горошек - 120 грамм
Томатная паста - 1-2 ст.л
1-2 зуб чеснока
1 ст.лож муки
200 мл бульона

Картофель - 3 -4 крупные
Сливочное масло - 20-30г
Яйцо - 1 шт
Молоко
Растительное Масло
Соль, перец - по вкусу

Картофель очистить нарезать на кусочки и сварить до готовности в подсоленной воде.
Лук и морковь нарезать кубиками. Пассируем лук на
растительном масле несколько минут, затем
добавляем морковь.
Добавляем к овощам фарш и обжариваем примерно 10 минут. Добавляем зелёный горошек, томатную пасту,чеснок пропущенный через пресс, соль,перец, добавляем муку, бульон, перемешиваем и тушим до загустения.
В сваренный картофель добавить сливочное масло,яйцо и молоко и сделать пюре.
Собираем наш пирог.
На дно формы укладываем основу из фарша и овощей. Сверху покрываем картофельным пюре , по желанию делаем вилкой узоры.
Отправляем в духовку на 180С примерно на 30 минут.
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-06-02 12:23:48 Королевская ПП Ватрушка!

Это очень вкусный и богатый белком пирог, который готовится очень быстро! В этом варианте ватрушка содержит совсем мало углеводов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
кокосовая мука – 140-150 гр;
яйцо - 1 шт;
молоко 100 мл;
сах. зам милфорд 1к5 – 1 ч ложка
Для начинки:
Творог 500 гр;
Яйца - 2 шт;
Сах зам1 ч ложка
Ванилин по вкусу
Сливы – 300 гр

КБЖУ на 100 гр 164ккал /13,4/6,8/12,4
Диаметр формы- 22 см
Выпекаем примерно 30 минут при 180 градусах.
Приятного чаепития Открыть/Комментировать

2023-05-22 20:27:20 Всем привет
Картошка по-деревенски с соусом
тар-тар

Ингредиенты:
картофель
специи (итальянские травы, паприка, сушеный чеснок, соль)
подсолнечное масло
для соуса:
2 соленых огурчика
2 зубчика чеснока
2 ст.лож сметаны
2 ст.лож майонеза
пучок петрушки (укропа)
Способ приготовления:
Картофель чистим, разрезаем на дольки.
Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и варим 5 минут после закипания, затем сливаем воду.
Добавляем специи, соль,
масло, тщательно перемешиваем.
Выкладываем картофель на застеленный
пергаментом противень и отправляем разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут, до золотистой корочки.
Пока картофель запекается, сделаем соус:
в чашу блендера отправляем все ингредиенты и взбиваем до однородности.
Это очень вкусно.
Приятного аппетита Открыть/Комментировать