MY KETO

2021-04-06 17:00:36 Чистое кето. Уровень два

#инфо

Про разницу между "грязным" и чистым кето мы рассказывали тут. При этом и внутри "чистого" кето есть разделение на просто чистое и, пусть будет кристально чистое.

Основной подход к кристально чистому кето - это минимизация оксидантов, еды, провоцирующей воспаление и правильное соотношение омега 3 и 6 жирных кислот.

Для жарки используем вместо обычного сливочного масла - топленое (гхи).
У обычного сливочного масла не самая лучшая термостойкость и при жарке уже на средних температурах оно окисляется. Топленое - одно из лучших по термостойкости.

Преимущество отдаем красному, а не белому мясу.
В курице немало жира, однако из-за того, что кормят ее чем попало, соотношение по омега-3 и омега-6 не особо хорошее. Исключать курицу не нужно, но лучше, чтобы хорошая говядина была в приоритете.

Вместо выращенной в неволе рыбы едим выловленную в море
У выращенной в неволе рыбы много недостатков. Тут и добавление ей в пищу антибиотиков и гормонов, и токсины в мясе, и красители. У дикой рыбы всех этих минусов нет, поэтому вместо красивого куска форели лучше взять селедку или минтая.

Исключаем "диетические" газировки
Про вред таких напитков мы рассказывали тут. Вкратце напомним, что с ними не так. Сахзамы, что входят в их состав, могут вызвать выбросы инсулина + они плохо влияют на кишечную микробиоту.

В целом, просто чистого кето вполне достаточно для хорошего рациона, но лучше знать, где эти производители еды опять все “оптимизировали” за счет нашего здоровья. Открыть/Комментировать

2021-04-06 11:00:15 ​​ Фаршированные говяжьим фаршем болгарские перцы

#горячее

Ингредиенты на 6 порций:

1 чайн. ложк. сушеная душица
1 чайн. ложк. паприка
1 чайн. ложк. соль
¼ чайн. ложк. черный молотый перец
2 стол. ложк. масло авокадо
500 гр фарш говяжий
1 шт. репчатый лук, мелко нарезанный
3 шт. зубчики чеснока, измельченные
1 стол. ложк. томатная паста
1,50 стаканы рис из цветной капусты
6 шт. болгарский перец без семян и плодоножки
1 стакан тертый сыр Монтерей Джек (можно заменить Чеддером)
1 шт. пучок свежей петрушки для украшения

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Разогрейте духовку до 200 С. Перец очистите от плодоножек и семян. Лук и чеснок мелко нарежьте, томаты нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке.
Нагрейте масло в большой глубокой сковороде диаметром 23-26 см на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и специи в сковороду и обжаривайте 5-7 минут, затем добавьте лук и чеснок. Готовьте еще 5 минут, пока лук не начнет размягчаться. Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и рис из цветной капусты.
Тушите 5 минут, затем распределите смесь для начинки между перцами и сверху выложите тертый сыр.
Вымойте и высушите сковороду (вы также можете использовать форму для пирога), затем поместите наполненные перцы в сковороду/форму, накройте жаропрочной крышкой и выпекайте в течение 30 минут, затем снимите крышку и выпекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится. Т.к. начинка перца уже готова, готовность блюда можно определить с помощью вилки: если она легко протыкает боковую поверхность перца, он готов.
Посыпьте зеленью и подавайте в горячем виде.

Время приготовления - 35 минут
КБЖУ на порцию: 376/21/26/10

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-04-05 11:00:18 7 лучших добавок на кето. Часть первая.

#инфо

Нужны ли они вообще? Зависит от качества и разнообразия вашей диеты, биологических факторов и даже времени года. Главный принцип заключается в том, чтобы получать как можно больше питательных веществ через пищу, а затем восполнять дефицит за счет добавок.

Магний
Решает проблему мышечных спазмов, раздражительности, трудностей со сном и беспокойством + повышает энергию и регулирует уровень сахара в крови. Лучше принимать извне, так как богатые магнием продукты (фасоль и фрукты) - углеводистые.
Формы: цитрат, малат, глицинат.

Масло MCT
Главная добавка на кето, быстро усваивается, является источником мгновенной энергии, способствует похудению и выработке кетонов, обеспечивает энергией клетки мозга и позитивно влияет на предотвращение сердечных заболеваний.
Формы: в составе содержится не менее 95% каприловой кислоты (С8)

Электролиты
Гликоген и инсулин задерживают воду в организме, а при переходе на кето диету - вся эта высвободившаяся вода уходит вместе с калием, натрием и магнией, что провоцирует головную боль, боли в мышцах, головокружение, усталость и кето-грипп.
Формы: лечебно-столовая минеральная вода или самостоятельный электролитный минеральный комплекс. И не забывайте солить пищу. Открыть/Комментировать