Вареники по-украински
_____________________________
Необходимые ингредиенты:
2 яичных желтка
1 ч.л. соли, или по вкусу
500 мл кефира или натурального йогурта
1/2 ч.л. соды
900 г муки (примерно)
Начинка
7 картофелин, отварить и потолочь в пюре
3 вареных яйца
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Тесто Взбить два желтка с солью. В кефир или в йогурт добавить соду и смешать с желтками. Постепенно добавлять муку через сито. Замесить тесто и оставить отдыхать на 30 минут в пакете (или обернуть пищевой пленкой).
Начинка Картошку почистить, отварить. Приготовить пюре из 7 картофелин. Добавить измельчённые вареные яйца к пюре. Всё посолить и поперчить по вкусу.
Лепка вареников Из кусочка теста скатать колбаску, нарезать колбаску на маленькие кусочки для вареников. Раскатать кружочки, положить в центр начинку и скрепить края. Варить 10 минут в кипящей воде или на пару в мантоварке или пароварке.Подать со сливочным маслом и сметанкой.
Приятного аппетита
