Часто спрашивают про кокосовое масло, стоит ли им заменять во | СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

Часто спрашивают про кокосовое масло, стоит ли им заменять во время жарки обычное растительное.

Я неоднократно писала, что я за минимизацию масла во время жарки. Поэтому я использую антипригарную сковороду и силиконовые кисточки для распределения масла по сковороде тоненькой пленкой. Часто моя сковорода вообще фурычит на сухую) Я лучше налью нерафинированного масла в салат)

Но жиры нагреваются сильнее кипящей воды, и благодаря им образуется та самая вкусная корочка. Поэтому иногда без небольшого количества масла не обойтись. И в этом случае подойдёт любое с высокой точкой дымления. Список таких масел есть вот тут.

Кокосовое масло обладает приятным ароматом и выдерживает высокие температуры — в этом его плюсы.

Поэтому если нравится вкус кокосового масла, и хочется пожарить на нем оладьи или сырники, чтобы разнообразить свой рацион —

Я сама люблю запах кокоса, и время от времени пользуюсь и кокосовым маслом, и кокосовой стружкой. Как раз вчера делала кокосовые сырники. Чуть позже поделюсь рецептом.

А ещё готовлю новый пост про жарку.