НУЖНО ЛИ ИСКЛЮЧАТЬ ЛЕКТИН? Вы можете заменить продукты, кото | doctorsolovova | урология и биохакинг

НУЖНО ЛИ ИСКЛЮЧАТЬ ЛЕКТИН?

Вы можете заменить продукты, которые содержат наибольшее количество лектинов на продукты, в которых их меньше. Например, вместо пшеницы, добавьте в свой рацион киноа.

Наименьшее количество лектинов содержится в таких продуктах как:
капустные (белая и красная капуста, брокколи, цветная капуста)
грибы
листовая зелень
тыква
кабачок
морковь
авокадо
цитрусовые
ананас
спаржа
черешня
яблоки
животный белок (мясо, птица, рыба, яйца)
оливковое масло

При термической обработке количество лектинов заметно снижается, но лучше всего помогает замачивание. Бобовые — горох, нут, фасоль — перед варкой следует замачивать на 8–12 часов, чтобы свести риски к минимуму.

Также замачивать стоит крупы, семечки и орехи. Так они лучше избавляются от лектинов и лучше усваиваются.

У пасленовых — помидоров, перца и баклажан — лектины содержатся в основном в семенах. Поэтому перед приготовлением необходимо удалить из этих плодов сердцевину с косточками.

Поможет также термическая обработка: баклажаны мы и так подвергаем ей в обязательном порядке, а перцы и помидоры, перед тем как добавлять в салат, лучше запечь.

Хотя существует ряд недугов, при которых пасленовые стоит исключить из рациона совсем!

Узнать, что вашему организму нужно исключить из питания