Отказ от картофеля в пользу макарон и риса провоцирует дефицит | Доктор Павлова, эндокринолог

Отказ от картофеля в пользу макарон и риса провоцирует дефицит витаминов

Садясь на диету, многие полностью исключают из рациона картошку, считая ее причастной к ожирению, диабету и проблемам с пищеварением. Однако учёные призывают не быть столь радикальными. Эксперимент показал, что отсутствие крахмалистых овощей в рационе имеет негативные последствия.

Как всё было
Добровольцев разделили на две группы, одна из которых питалась крахмалистыми овощами, а другая заменила их зерновыми продуктами. Последующие анализы показали, что такая альтернатива снижает содержание витаминов в организме.

Калия - на 21%;
Витамина В6 - на 17%;
Витамина С - на 11%;
Клетчатки - на 10%.
Витамина Е - на 5%;
Холина - на 2%.

Исследование показывает необходимость соблюдать пищевое разнообразие, даже если вы сидите на диете. Тот же картофель (средний клубень) обеспечивает 15% дневной нормы калия! Конечно, и его должно быть в меру, понемногу

Маленькие советы:
Не ешьте картошку вечером.
Не ешьте ее с пылу с жару (почему - читайте здесь).
Варите, но не жарьте. Варка - наименее вредный способ готовки картофеля.

По сердечку с любителей картошки

Ваша @doctorPavlova