KOSHELOT рецепты

2022-07-19 12:21:16 ДОМАШНИЕ КУТАБЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКИЕ ПИРОЖКИ РЕЦЕПТ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ И СОУС К НИМ

Вам понадобится:
Для теста:
- Мука – 4 стакана;
- Соль – 1 ч.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Вода (кипяток) – 1 стакан.
Для начинки:
- Шпинат – 300 гр;
- Лук зеленый – пучок;
- Базилик – несколько листиков;
- Молодой сыр (адыгейский/ брынза/ фета) – 250-300 гр (мы любим много сыра);
- Соль – ½ ч.л. ;
- Черный молотый перец – 1 ч.л.;
- Сливочное масло – для смазывания.
Для соуса:
- Сметана 20% - 4-6 ст.л.;
- Майонез - 2 ст.л.;
- Укроп – небольшой пучок;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Кориандр – 1 ч.л.;
- Подкопченная паприка – 1,5 ч.л.

Способ приготовления:
1. Готовим тесто. Просеиваем 4 стакана муки, добавляем чайную ложку соли, 2 столовые ложки растительного масла и стакан кипятка. Замешиваем тесто и оставляем ненадолго отдохнуть.
2. Пока займемся начинкой. Нарезаем 300 гр свежего шпината и хороший пучок зеленого лука, соединяем. Туда же нарезаем несколько листиков зеленого базилика, так наша начинка будет еще ароматнее. Нарезаем или ломаем на маленькие кусочки сыр, мы взяли адыгейский. Добавляем ½ ч.л. соли и чайную ложку черного молотого перца. Всё хорошо перемешиваем.
3. Соус к кутабам, мы считаем необходим! Соединяем 4-6 ст.л. 20% сметаны и 2 ст.л. майонеза. Шинкуем укроп, отправляем в соус. Натираем туда 3-4 зубчика чеснока. Высыпаем чайную ложку кориандра и 1,5 ч.л. подкопченной паприки. Перемешиваем до однородной массы.
4. Тесто делим на 15-18 равных частей и каждую раскатываем достаточно на тонкие круглые лепешки. Выкладываем начинку на одну сторону лепешки, накрываем и залепливаем пальцами.
5. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до золотистых пузырей.
6. Горячие кутабы смазываем растопленным сливочным маслом.

Спасибо за Ваше время! Открыть/Комментировать

2022-07-19 12:17:44 ДОМАШНИЕ КУТАБЫ. Азербайджанские пирожки с зеленью и сыром и соус к ним Открыть/Комментировать

2022-05-26 11:50:34 Открыть/Комментировать

2022-05-19 16:17:25 ТОП 5 рецептов ШАШЛЫКА из КУРИЦЫ и МАРИНАДА от KOSHELOT часть 1

Сохраняйте, что бы не потерять!

1.Японский шашлык из курицы маринад терияки
2. Вкусная сочная куриная печень с грибами овощами. Универсальный рецепт для мангала, сковороды и духовки
3. Легкий сочный маринад для вкусного шашлыка из курицы-бедрышки
4. Настоящий шашлык карри из курицы. Универсальный рецепт для мангала, сковороды и духовки
5. Сочный шашлык из курицы в маринаде-аджике Открыть/Комментировать

2022-05-13 12:48:53 Вкусная и недолгая жизнь одного шашлыка
Хороших выходных, друзья! Открыть/Комментировать

2022-04-28 11:28:48 ШИКАРНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ СВИНИНУ НА МАНГАЛЕ

Ну и вкусный же шашлык у нас сегодня получился, друзья!

Вам понадобится:
Свиная корейка на кости – 1.5-2 кг;
Чеснок - 1 головка;
Перец острый стручковый – 5-6 шт;
Горчица – 2 ч.л;
Растительное масло – 100 мл;
Специи: кориандр молотый, паприка подкопченная, черный перец, соль. Специи по вкусу;

Способ приготовления:
1. К 100 мл растительного масла добавляем молотый кориандр и подкопченную паприку, количество на ваше усмотрение, горчицы 2 ч.л, перчим и солим. Все перемешиваем.
2. Выливаем маринад на мясо и хорошо перемешиваем, распределяя его по всем кускам.
3. Теперь перекладываем корейку в контейнер или плоскую емкость. Зубчики чеснока режем вдоль пополам. Острый перец нарезаем по толщине кусков свинины.
4. Острым ножом делаем разрезы в мясе и укладываем в них чеснок и перец в равных пропорциях. Остатки маринада выливаем на корейку.
5. Оставляем мариноваться в прохладном месте, чем дольше, тем лучше, а лучше в холодильнике на сутки.
5. Отправляем на мангал, готовим на решетке, на ней удобнее всего жарить такое мясо.
6. Угли можно присыпать немного солью, жирок постоянно капает со свинины и они воспламеняются.
7. Готовим свиную корейку до полной готовности, главное не дать высохнуть.

Спасибо за ваше время!
На связи был Андрей, пока Открыть/Комментировать

2022-04-28 11:27:35 ШИКАРНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ СВИНИНУ НА МАНГАЛЕ Открыть/Комментировать

2022-04-16 10:36:28 СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В АРОМАТНОМ ЖГУЧЕМ МАРИНАДЕ

Вам понадобится:
Куриные бедра - 1,5 - 2 кг;
Маринад:
- перец стручковый острый чили или тайский 3 - 6 шт по вашему вкусу;
- перец болгарский - 2 шт;
- чеснок - 1 головка;
- соль - 1 ч.л.;
- сахар -2 ст.л.;
- уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.;
- оливковое масло или любое растительное - 2 ст.л.;
- зелень свежая (кинза, укроп)– 1 пучок.

Способ приготовления:
1. Перекручиваем на мясорубке или в блендере острый перец, очищенный от семечек болгарский перец, чеснок. Добавляем масло, уксусную эссенцию, соль, сахар и нашинкованную свежую зелень. Все хорошо перемешиваем.

2. Выкладываем в емкость куриные бедра и аджику-маринад, перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 6-12 ч, а можно и 24 ч - будет вообще огонь!

3. Выкладываем на решетку курицу, жарим шашлык. Главное, как обычно: хорошо подготовленные угли, вовремя переворачивать, и не пересушить вкусную птичку.

Спасибо за ваше время!

На связи был Андрей Открыть/Комментировать

2022-04-13 13:35:22 ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ

Вам понадобится:
Фарш (у меня свинина и индейка) - 1 кг;
Готовые сухие листья лазаньи - 12 шт;
Сыр моцарелла - 500 гр;
Молоко - 700 мл;
Масло слив. - 60 гр;
Мука - 1 ст.л.;
Оливковое масло - 2 ст.л.;
Соус болоньезе (на крайний случай, томатная паста) - 300 гр;
Сметана - 200 гр;
Лук репчатый - 1 шт;
Специи - сахар, соль, прованские травы, немного куркумы и черный молотый перец.

Способ приготовления:
1. Листы лазанья отвариваем/ошпариваем до полуготовности (смотрите рекомендации на упаковке) в большом количестве воды.
2. Готовим соус бешамель: в кастрюле с толстым дном растапливаем масло, добавляем муку и обжариваем ее до золотистого цвета. Заливаем молоком, ставим на низкую температуру и периодически помешивая, доводим консистенции густой сметаны. Можно добавить немного сахара, соли и прованских трав.
3. Обжариваем на оливковом масле фарш с нашинкованным луком, добавляем куркуму (всегда использую при обжарке лука), соль, травы и черный перец. Добавляем болоньезе и тушим минуты 3.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Включаем духовку на 190 гр. А пока она разогревается, выкладываем в форму слоями: совсем немного смазываем дно соусом бешамель, далее листы лазаньи с нахлестом друг на друга - соус бешамель - натертый сыр - фарш - листы лазаньи - бешамель - сыр - фарш - листы лазаньи - бешамель - сметана - щедро посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 40 мин.

Попробуйте, это очень нежно и вкусно Даже детям! Открыть/Комментировать

2022-04-13 13:34:23 ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ Открыть/Комментировать