Зона Лазерсона

2022-09-01 01:11:07 КОНСЕРВЫ дома? Проще простого! ТУШЕНКА, КАШИ с МЯСОМ и многое другое! РЕЦЕПТЫ от Ильи Лазерсона
_____________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить консервы в домашних условиях. Для этого нам понадобится автоклав. Это устройство похоже на скороварку. В нем можно готовить как на воде, так и на пару. Процесс приготовления занимает от часа до двух. Тушенка получается отличная. А каши с мясом просто объеденье.
Приятного аппетита.
_____________________
Мясная база для консервов:

-Свиная лопатка
-Соль
-Перец дробленый
-Репчатый лук

-Крупы(гречка, рис, пшено, горох)

На дно банки положить лавровый лист.
Далее выкладываем мясо и крупу.
Крупу посолить и залить водой.

Консервированная утка:

-Кардамон 3 зерна
-Душистый перец 4 горошинки
-Утка
-Соль
-Апельсин
-Сахар
-Вода

Консервированная курица:

-Чеснок 1 зубчик
-Сухой жгучий перец
-Томатное пюре 1.5 ст. л.
-Сахар
-Вода
_____________________ Открыть/Комментировать

2022-08-28 16:34:04 Заливные ПИРОГИ: с кабачком и с вишней! ВКУСНЯТИНА из минимум ингредиентов! РЕЦЕПТ от Софьи Лазерсон
_____________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить два вкуснейших пирога клафути. Первый будет закусочный с кабачками, а второй десертный с вишней. Готовятся они очень просто, получается просто класс. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита.
_____________________
Пирог клафути с кабачком и сыром:

-Жаренные кабачки
-Сыр брынза или фета
-Мята

Заливка:

-Куриное яйцо 5 шт.
-Сметана 2.5 ч. л.
-Молоко 250 мл.
-Мука 125 г.
-Соль по вкусу
-Горчица 2 ч. л.

После 30 мин. запекания посыпать сверху тертым сыром

Пирог клафути с вишней:

-Вишня
-Крахмал

Заливка:

-Куриное яйцо 3 шт.
-Сметана 1.5 ч. л.
-Молоко 150 мл.
-Мука 75 г.
-Ванильный сахар
-Сахар 3 ст. л.
-Соль по вкусу
_____________________ Открыть/Комментировать

2022-08-25 13:29:37 Вкуснейший суп из БАКЛАЖАНОВ - всего 15 минут и готово! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
_____________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить суп пюре из баклажанов. Готовится он очень просто и быстро. Всего за 15 минут. Так же научу вас убирать влагу из баклажанов и готовить молочную пенку. Быстрый рецепт супа, который понравится буквально всем.
Приятного аппетита.
_____________________
Суп-пюре из баклажанов:

-Растительное масло
-Репчатый лук
-Баклажаны
-Соль
-Чеснок
-Вода
-Молоко или сливки
-Сыр пармезан

При подаче сверху полить молочной пенкой и украсить черной солью.
_____________________ Открыть/Комментировать

2022-08-21 21:21:49 МУСАКА - греческая ЛАЗАНЬЯ, которая понравится любому! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
_____________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить греческую лазанью - Мусака. Готовить мы её будем и картошки и баклажаном. Мясная составляющая это говяжий фарш. Овощи выкладываются в два слоя. Сверху посыпается сыром и вкуснятина готова.
Приятного аппетита.
_____________________
Мусака:

-Репчатый лук
-Говядина
-Красное вино
-Помидоры в собственном соку(нарубленные)
-Соль
-Корица молотая
-Черный молотый перец
-Мята
-Вода


Бешамель:

-Сливочное масло 100г
-Мука 100г
-Молоко 1л
-Соль

Обжарить в духовке:

-Растительное масло
-Картошка
-Баклажаны
-Соль
_____________________ Открыть/Комментировать

2022-08-17 21:25:46 ЛИСИЧКИ в сметане с ОСОБЕННОЙ картошкой! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
_____________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить быстрое блюдо - лисички в сметанном соусе с картошкой в мундире. Готовится данный рецепт очень просто. Картошку даже не придется чистить. Картошка с жареными грибами это всегда праздник на столе.
Приятного аппетита.
_____________________
Лисички в сметане с картошкой:

-Вода
-Соль
-Картошка

-Растительное масло
-Репчатый лук
-Лисички
-Чеснок
-Сливочное масло
-Тимьян
-Соль
-Мука
-Сметана

При подаче посыпать сверху зеленым луком.
_____________________ Открыть/Комментировать

2022-08-14 19:21:13 МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "С добрым утром" - просто и вкусно! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
_____________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить маринованные огурцы, которые называются "С добрым утром". Они очень подойдут как анти похмельное средство и как просто отличная закуска. Огурчик получается хрустящий. А сам маринад, это просто фантастика. Мужская половина оценит.
Приятного аппетита.
_____________________
Маринованные огурцы:

-Укроп
-Листья смородины
-Листья дуба
-Корица
-Гвоздика
-Лавровый лист
-Душистый перец
-Можжевельник

Маринад:

-Вода
-Куркума
-Сахар
-Соль
-Уксус
_____________________ Открыть/Комментировать

2022-08-10 15:15:45 Домашний ХЛЕБ ржаной - в магазине больше не покупаю! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить вкусный домашний хлеб "Мулат". В данном рецепте теста для хлеба используется ржаная мука и солод. Хлеб получается не белый и не черный. Вами гости будут приятно удивлены.
Приятного аппетита.
_______________________
Хлеб мулат(тесто):

-Кипяток 250мл
-Ржаной солод 80г
-Вода 200мл
-Соль
-Дрожжи 15г
-Ржаная мука 90г
-Простая мука 450г
_______________________ Открыть/Комментировать

2022-08-07 15:24:58 СУДАК по рассказу Чехова! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить очень вкусное и сытное блюдо из рассказа Чехова - судак в соусе из грибов и помидоров с картошкой в мундире. Обязательно попробуйте этот рецепт. Сочетание просто шикарное.
Приятного аппетита.
_______________________
Гарнир(картошка в мундире):

-Вода
-Картошка
-Соль

Соус из грибов и помидоров:

-Растительное масло
-Репчатый лук
-Чеснок
-Шампиньоны(грибы)
-Тимьян
-Соль
-Сахар
-Протертые помидоры
-Рисовый уксус

Панировочная база для судака:

-Мука
-Куркума

Обжарить судака:

-Растительное масло
-Филе судака
-Соль

Сверху при подаче посыпать зеленым луком.
_______________________ Открыть/Комментировать

2022-08-04 16:39:25 РЫБНЫЙ СУП "Чаудер" - густой и сливочный! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить простой американский сливочный суп "Чаудер" из судака. Изначально это рыбацкое блюдо. Готовится конечно же из рыбы. В данном рецепте я сделаю бешамель, но не простой, а с белым хлебом. Так называемая панада. Она придаст супу густоты и нажоритости. Не переваривайте судака, он варится полторы-две минуты.
Приятного аппетита.
_______________________
Суп Чаудер из судака:

-Рыбный бульон
-Картошка
-Сельдерей
-Морковка
-Репчатый лук
-Белая часть зеленого лука
-Филе судака
-Соль
-Душистый перец
-Лавровый лист

Хлебная панада:

-Сливочное масло
-Мука
-Сливки 10%
-Белый хлеб

Сверху посыпать зеленым луком.
_______________________ Открыть/Комментировать

2022-07-31 16:07:39 Такие КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ вы ТОЧНО не пробовали! РЕЦЕПТ от шеф повара Ильи Лазерсона
_____________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить куриные тефтели с нутом. Это блюдо можно использовать как суп или как мясную составляющую под гарнир. Рецепт готовится быстро и просто. Тефтели получаются сочные и очень вкусные.
Приятного аппетита.
_____________________
Куриные тефтели с нутом:

-Куриная мякоть
-Репчатый лук
-Нут
-Соль
-Жгучий перец
-Куркума
-Кардамон
-Зира
-Красный перец
-Морковка
-Кипяток

Посыпать при подачи кинзой или петрушкой.
_____________________ Открыть/Комментировать