Пикантная рыба на сковороде Для ужина не обязательно включать духовку — вот отличный рецепт пряной рыбки с овощами и перцем халапеньо на одной сковороде!
4 филе белой рыбы (хек, треска, минтай)
4 ст. л. оливкового масла
2 сладких желтых перца
1 небольшой цукини
10 помидоров черри
1 перец халапеньо
1 зубчик чеснока
2 пучка укропа
сок 1 лимона
соль, перец
Филе рыбы вымыть, обсушить, разрезать пополам и натереть солью с перцем. Смешать измельченный укроп и чеснок, сок лимона, 2 ст. л. оливкового масла. Смесью покрыть рыбу и оставить пропитаться (10-20 минут)
Тем временем очистить и нарезать сладкий и острый перец, цуккини, помидоры. На сильном огне обжарить цуккини в оливковом масле 2-3 мин, затем добавить перцы, помидоры и кусочки рыбы. Уменьшить огонь до среднего, готовить 7-8 мин, до готовности рыбы.
Чтобы сохранить вкус чеснока, лимона и зелени свежим, смесь пряностей можно добавить к рыбе за 1 мин до готовности, но перец халапеньо лучше обжарить, чтобы острота была более мягкой.
