Маринованные баклажаны "Мозаика".
Ингредиенты:
3 баклажана
1 средняя головка чеснока
4 разноцветных болгарских перца, укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде
Соль, черный перец (молотый)
1/3 стакана яблочного уксуса
2/3 стакана холодной кипяченой воды
Растительное масло
Приготовление:
Баклажаны порезать колечками, положить в соленую воду и оставить на час. Баклажаны отжать и обжарить.на растительном масле.
Промокнуть от масла на салфетке.
Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решетке при 200 градусах 45-50 минут.
Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.
Смешать перец с чесноком (давленый) добавить зелень, посолить, поперчить.
Уложить в стеклянную посуду слоями.
Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).
Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции!
