Заготовки|Выпечка|Салаты|Закуски|Лучшие рецепты

2023-03-24 08:37:35 ​САЛАТ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
- 3 кг зеленых помидор (зеленые, потому что незрелые)
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг перца болгарского
- 100 гр крупной соли
- 300 гр сахарного песка.

Приготовление:

Помыть, почистить, помидоры, лук и перец порезать кольцами, морковь натереть на простой терке или для корейской моркови, засыпать солью и сахаром, дать постоять (можно на всю ночь), должен появиться сок.

Поставить на огонь, довести до кипения, положить 400 гр. растительного масла, дать покипеть 15 минут. Снять с огня, добавить 200 гр уксуса.

Разложить в стерил. банки, закатать (или закрыть завинчивающимися крышками).

Хранить в холодном месте не обязательно (рядом с горячей батареей тоже лучше не ставить).

Зимой можно использовать не только как салат, но и как заправку для супа.

В кастрюлю с кипящей водой (или бульоном) положить рис, когда рис почти сварится, то добавить овощную смесь из банки. Очень вкусно и быстро. Открыть/Комментировать

2023-03-23 17:52:48 ​Баклажаны в аджике на зиму, это просто фантастика
Таких вкусных баклажанов вы ещё не пробовали!

Ингредиенты для рецепта:

- баклажан 3 кг
- помидор 3 кг
- перец болгарский 1 кг
- чеснок 2 головки
- перец горький 2 шт
- соль 100 г
- уксус 6% 100 г
- сахар 2 стакана
- растительное масло 1 стакан

Как приготовить:

Все компоненты, кроме баклажан, перекрутить на мясорубке (или измельчить в блендере), вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить, поставить на плиту и добавить сахар, соль, масло, довести до кипения, после того как закипит добавить уксус, ещё раз довести до кипения и добавить баклажаны, нарезанные толстыми кружками, проварить их на умеренном огне 20 минут, разложить в стерилизованные горячие банки и закатать.

Выход: около 5 л, может чуть больше (я просто оставила немного на пробу, поэтому и объем не совсем точно указываю). Открыть/Комментировать

2023-03-23 16:09:42 ​ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ "ПРАЖСКИЕ"

Огурчики получаются сладкие, мои детишки кушают их с удовольствием!

Ингредиенты:

Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:

Огурцы - 12 штук небольшие
Тонкий кружок лимона

Как готовить:

Маринад:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
75 гр сахара
Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

На дно банки:

2 зубчика чеснока
2 шт. лаврового листа
2 шт. лист чёрной смородины
1 см корня хрена (я заменяю листом)
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца
От себя добавляю ещё эстрагон (тархун) и лист вишни.

На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов).

Огурчики и лимонный кружок уложить в банку, залить кипятком и оставить постоять на 20 минут. Слить воду вон, она нам не нужна.

Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.

Я храню все заготовки в погребе.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-03-23 09:39:27 ​САЛАТ "ЛЕТНИЙ" - ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ. ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ!

Сочный летний салат из свежих овощей закатаем в банке со специями и чесноком всего за полчаса. Пробовать можно уже на следующий день, а можно оставить банку до зимы — в холодные месяцы салат будет как свежий.

Ингредиенты:

3 кг.- свежих помидоров
1 кг.- огурцов,
3 шт.- крупных красных перца и 3 шт. зеленых.
4 шт.- луковицы,
1 головка - чеснока,
1 пучок - кинзы и пучок укропа.
2 шт.- красных острых перца,
лавровый лист, черный перец горошком, соль и 9% уксус.

Приготовление:

1.Нарезаем помидоры дольками. Красный и зеленый перец, как и лук, режем кольцами.

2.Шинкуем мелко чеснок, зелень и острый перец. Добавляем соль и растительное масло, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут — салат должен дать сок.

3.В банки на дно раскладываем черный перец горошком и лавровый лист. Следом кладем салат, сок из миски также переливаем в банки, добавляем сахар из расчета на литровую банку 1 ч. л.

4.Ставим банки на водяную баню. Через 35 минут снимаем, добавляем 1 ч. л. уксуса и закатываем крышку.

5.Смесь специй и пряностей пропитает все овощи в банке. Пробовать салат можно уже на следующий день, хранить закатки можно месяцами — овощи останутся все такими же вкусными.

Приятных заготовок! Открыть/Комментировать

2023-03-23 07:52:11 ​НОВИНКА! КУЛИЧ Без ВОЗНИ, Без ДРОЖЖЕЙ и Без СЛИВОЧНОГО Масла! МАЛО КТО ЗНАЕТ Это! ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ

Это НЕВЕРОЯТНЫЙ кулич! Влажный, сладкий, нежный, ароматный и Очень вкусный! И что самое удивительное, что куличи выпекаются с растительным маслом!

На — 5 куличей.

Тесто — 1 кг. Размер бумажных формочек 7×8 см. На каждую форму — 200г теста.

Тесто:

- 3 яйца
- 160г сахара
- 300г творога
- 80 мл растительного масла
- 270-300г муки
- 2 ч.л разрыхлителя
- 100г изюма
- по щепотке соли, соды, ванилина
- кардамон, куркума по желанию

Яйца взбить с сахаром. Добавить творог и перемешать. Влить растительное масло, перемешать.


Всыпать немного муки, разрыхлитель, соль, соду, ванилин и специи, перемешать.


Постепенно всыпать остальную муку и замесить липкое тесто.


Разложить по формам. Выпекать при 180С в хорошо разогретой духовке — 40 минут.

Глазурь:

- 80-100г сахарной пудры
- 2-3 ч.л молока

Смешать до густой массы, отправить в микроволновку на 15 секунд или на водяную баню на 1 минуту.

Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить по желанию. Открыть/Комментировать

2023-03-22 19:58:42 ​КОРНИШОНЫ МАРИНОВАННЫЕ

Ингредиенты на 1 литровую банку:
огурцы мелкие (сколько влезет)
вода
1 ст. л. соли
2-2,5 ст. л. сахара
3 ст. л. 9% уксуса
2 зонтика укропа
1 лавровый лист
по 4 листа чёрной смородины и вишни
кусочек листа хрена
небольшой кусочек перца чили
5 горошин душистого перца
5 горошин чёрного перца
1 зубчик чеснока
щепотка зёрен горчицы

Как готовить:
Огурцы тщательно помыть и залить холодной водой не более, чем на 6 часов. Промыть огурцы ещё раз.

На дно стерильной банки положить: листья смородины и вишни, кусочек листа хрена, лаврушку, перец чёрный и душистый, горчичные зёрна, чили, нарезанный чеснок и зонтики укропа.

Заполнить банку огурцами.

Вскипятить в чайнике воду и залить кипящей водой огурцы в банке на 7 минут. Сколько влезет воды — столько влезет, расчёт соли и уксуса не на литр воды, а на литровую банку.

Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения.

Залить кипящим рассолом огурцы, добавить в банку уксус и закатать. Открыть/Комментировать

2023-03-22 11:02:38 ​ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ НА ЗИМУ — обалденный рецепт!

Ингредиенты:

2,5 кг огурцов
1-1,25 кг помидор
100 гр чеснока
100 гр сахара (4 ст. ложки с горкой )
1,5 ст. ложки крупной соли (с горкой) или 45 гр
1 ст. ложка 70 % уксуса
100 гр подсолнечного масла (не обязательно)

Приготовление:

1. Огурцы порезать кольцами (- 1-2 см)
2. Помидоры порезать, можно снять кожу, опустив на 1 минутку в кипяток (а ещё лучше провернуть через мясорубку, не будет никаких потерь и больше будет сока, но можно и побыстрее — нарезать и всё
3. Чеснок порезать колечками толщиной - 1,5-2 мм.
4. Поместить в посуду, в которой будем отваривать (у меня таз) — огурцы, помидоры, соль, песок, масло, дать постоять - 1 час (будет больше сока).
5. Массу довести до кипения, варить н/б 10 мин. (- 5-7 мин , чтобы огурчики были хрустящие)
6. За 1 мин до окончания варки добавить чеснок и уксус.
7. Горячим разложить в 0,5 литровые банки, закатать металлическими крышками (можно в любые банки, но удобнее в небольшие).
8. Перевернуть, чтобы проверить герметичность закатки.

Примечание:Помидор лучше взять максимум - 1,25 кг, так как может не хватить сока на последнюю банку при раскладке, но если такое происходит, то можно заранее приготовить дополнительно - 0,5 стакана кипятка и в самом конце, когда увидите, что не хватит жидкости в последнюю банку, добавьте в него немного соли и сахара. Открыть/Комментировать

2023-03-21 21:01:20 ​Домашние батоны за 30 минут

Ингредиенты:

250 г муки
6 г сухих дрожжей
4 г соли
30 г сливочного масла масла или маргарина
100 мл молока
50 мл воды
Для смазывания верха:
1 желток
5 г молока.

Как готовить:

Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду.

Замесить тесто. Сформировать шар и в тепло на 90 мин.

Обмять и еще 10 минут подождать. Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в прямоугольник, скрутить и защипать края. На расстойку на 30 мин. Сделать надрезы и смазать желтком с молоком.

Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Открыть/Комментировать

2023-03-21 12:07:52 ​Кyлич, который получaется всегдa

Огромный плюс такой выпечки - куличи не черствеют в течении недели и с каждым днем становятся только вкуснее.

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
1–1.3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250–300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара

Глазурь:
2 белка
100 г сахара

Способ приготовления:

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут). Изюм замочить в теплой воде на 10–15 минут, затем всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (еще минут 25). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.

Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью, посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

Не зaбудьте поставить лайк, если понpавился рецепт Открыть/Комментировать

2023-03-21 10:53:31 КАК НАСЧТЕ ПОХУДЕТЬ К ЛЕТУ В ЖИВОТЕ?

Носить обтягивающие майки, платья и открытый купальник, а не прятаться за бесформенными балахонами.

Приходите на БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС «Как убрать -10 см в талии за 2 недели». На нём я, практикующий нутрициолог Катя Медушкина, рассказываю как сделать это без диет, голода и изнуряющих тренировок.

Вы узнаете, почему ваш живот не худеет, хотя вы следуете всем советам из интернета.

Вы разберётесь с типом вашего живота: выпирающий он, висящий, гормональный или стрессовый.

Вам понравится МЕТОДИКА ЛОКАЛЬНОГО ЖИРОСЖИГАНИЯ, и то, как живот можно убрать быстро без ограничений и мучений.

РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ сейчас на мастер-класс «Как убрать -10 см в талии за 2 недели».

В прошлый раз мест всем желающим не хватило! Открыть/Комментировать