Погребок с заготовками

2020-11-19 11:25:13 Открыть/Комментировать

2020-11-19 09:26:26 Квашеная кочанами капуста по-сербски или по-балкански



Вам понадобятся: плотные небольшие кочанчики позднеспелой белокочанной капусты, соль, вода.
Приготовление. Сварите рассол из расчета 40 г соли на каждый литр воды.
Кочаны капусты вымойте, очистите от внешних листьев, на каждом кочане сделайте глубокий разрез крестом.
Крупными очищенными листьями выложите дно большой емкости (таза, бочки, ведра) и поверх как можно плотнее уложите кочаны. Также на дно можно добавить горсть промытого ячменя для ускорения брожения.
Залейте кочаны рассолом и уложите поверх них гнет – капуста все время должна оставаться под выделяющимся соком. Во время выдерживания капусты не забывайте время от времени прокалывать кочаны спицей – так брожение пойдет быстрее и равномернее.
Вариантом цельнокочанного квашения капусты является случай, когда капусту не заливают рассолом, а вырезают кочерыжку, отверстие заполняют солью, а затем кочаны в емкости заливают водой. Открыть/Комментировать

2020-11-19 09:26:21 Открыть/Комментировать

2020-11-18 17:30:19 Классическое имбирное печенье




Вам понадобятся: 2-3 стакана муки, 1 ч.л. сушеного имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. пищевой соды, 1/4 ч.л. молотой гвоздики, 1/4 ч.л. соли, 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры, 2/3 стакана сахара, 1 крупное яйцо.
Приготовление. Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте муку, корицу, имбирь, гвоздику, соль и пищевую соду. В отдельной емкости взбейте до мягкости сливочное масло и сахар, вбейте яйцо.
Постепенно добавьте в масляно-яичную смесь муку и тщательно перемешайте. После того как тесто станет однородным, сформируйте из него шар. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте до толщины 1-1,5 см и при помощи формочек вырежьте печенье. Получившиеся фигурки выложите на выстеленный пекарской бумагой противень и выпекайте в духовке в течение 10-12 минут.

При желании вы можете украсить печенье глазурью. Для этого насыпьте в отдельную емкость 1 стакан сахарной пудры и, постепенно добавляя в нее воду комнатной температуры, доведите до состояния густой сметаны. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать небольшой пакет из плотного полиэтилена с отрезанным уголком. Открыть/Комментировать

2020-11-18 17:30:19 Открыть/Комментировать

2020-11-18 11:22:17 Квашеная капуста по-японски



Вам понадобиться: 1 кг белокочанной капусты, 4 огурца, 3 ст.л. измельченного корня имбиря, соевый соус, соль.
Приготовление. Капусту вымойте, очистите от верхних листьев, нашинкуйте.
Огурцы вымойте, очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте соломкой.
Смешайте нарезанные капусту с огурцами, добавьте соль и мелко нарезанный корень имбиря. Помните руками, чтобы овощи пустили сок.
Лишний сок отожмите и заправьте массу соевым соусом. Утрамбуйте овощную массу в стеклянную емкость, храните в холодильнике – есть можно уже через пару дней. Открыть/Комментировать

2020-11-18 11:21:24 Открыть/Комментировать

2020-11-17 18:00:58 Финиковая паста




Вам понадобятся: 250 г фиников без косточек, 1-2 банана, 2 ст.л. какао, 1/4 ч.л. корицы, сок лимона.
Приготовление. Вначале подготовьте финики. Промойте их под холодной водой, затем залейте на 5-10 минут горячей, чтобы сухофрукты стали мягкими. Через положенное время слейте воду и обсушите финики на бумажном полотенце.
В глубокую емкость (чашу блендера) выложите порезанные на куски бананы, какао и корицу. Взбейте все компоненты до однородной массы. Добавьте к ним финики, выжмите сок лимона (около 1 ст.л.). Взбейте еще раз. Выложите пасту в чистую сухую банку и отправьте на хранение в холодильник. Открыть/Комментировать

2020-11-17 18:00:54 Открыть/Комментировать

2020-11-16 13:15:13 Салат с курицей и черносливом




Вам понадобятся: 200 г куриного филе, 100 г любого твердого сыра, 70 г чернослива, 40 г ядер грецких орехов, 2 яйца, 1 небольшого размера луковица, сок лимона и соль – по вкусу, майонез – для заправки.
Приготовление. Куриное филе сварите и остудите. Яйца сварите вкрутую и опустите в холодную воду. Чернослив промойте под проточной водой, затем залейте горячей водой на 5 минут. Воду слейте, чернослив обсушите. Лук очистите и оставьте в воде, чтобы ушла горечь.
Курицу порежьте небольшими кубиками, чернослив – соломкой, лук и яйца – небольшими кусочками. Грецкие орехи измельчите. Сыр натрите на крупной терке.
Соедините все ингредиенты. Посолите салат и сбрызните его соком лимона. Заправьте майонезом и сразу подавайте на стол. Открыть/Комментировать