Химия в бутылочке⚗️

2021-09-24 10:15:00 Почему вино игристое?

Считается, что пузырьки шампанского образуются вокруг небольших загрязнений на бокале. Однако эти естественные загрязнения обычно слишком малы, чтобы стать такими центрами образования пузырьков, пузырьки же формируются на волокнах целлюлозы, которые либо присутствуют в окружающей воздушной пыли, либо остаются после натирания бокала.

В ста миллилитрах шампанского, содержится около 20 миллионов пузырьков углекислого газа. Только 20% углекислого газа выходит из шампанского в виде пузырьков. Остальное теряется при прямой диффузии из жидкости.

Когда пузырьки шампанского идут на поверхность, с собой они несут вкус и аромат соединений, входящих в состав шампанского. Вот некоторые из них:

— Гамма-Декалактон - фруктовый, персиковый, сладкий;
— Метилдегидрожасмонат - сладкий, фруктовый, цветочный;
— Декановая кислота - согревающий, кислый;
— Этилмиристат - сладкий, восковатый;
— Пальмитолеиновая кислота - маслянистый, восковатый.

Приблизительно в 0,75 литровой бутылке шампанского содержиться около 5 литров углекислого газа. А давление в бутылке составляет 5-6 атмосфер. Для сравнения в большинстве автомобильных шин приблизительное давление от 1,5 до 2,5 атмосфер.

Количество сахара, добавляемого после вторичного брожения и выдержки, варьируют, получая сорта:
— doux - сладкое;
— demi-sec - полусухое;
— sec - сухое;
— extra sec - экстра-сухое;
— brut - самое сухое;
— extra brut/brut nature/brut zero - чрезмерно сухое (сахар или ликёр не добавляется вовсе). Открыть/Комментировать

2021-09-23 17:27:00 ​​Если вы умеете кодить на Python — вы волшебник:

• Можете собрать свой умный дом за 0 копеек и пару строчек кода.
• Взломать светофор у дома (без согласования с властями не повторять).
• Собрать свою Алису — она будет звонить, заказывать такси и напоминать про важные задачи.

Всё это легко сделать на Python. Это — лучший язык программирования в 2021 году. Если вы умеете кодить на нём — у вас всегда будут деньги и работа.

Начать лучше всего с Python Academy — канал идеален для новичков. Его ведёт бывший разработчик Яндекса, который на пальцах поясняет за сложные темы и ведёт вас за ручку. За пару месяцев вы пройдёте путь от «как открыть терминал» до собственного голосового ассистента.

Подписывайтесь, Python — это весело и денежно для тех, кто его знает: @python_academy Открыть/Комментировать

2021-09-23 10:08:00 ​Как действует хлороформ

Помните фильм «Операция «Ы» и другие приключения Шурика»? В этой киноленте есть момент, когда один из героев прикладывает к лицу человека смоченную чем-то тряпочку, и тот сразу же отключается. Это что-то — хлороформ (СНСl3), который действительно обладает свойствами анестетика и подавляет действие центральной нервной системы. Раньше это вещество использовался как наркоз, но из-за огромного количества побочных эффектов от него отказались.

К сожалению, в фильмах часто преувеличивают его действие. Действует оно не моментально, стоять с тряпкой у лица нужно минимум минут 5 и даже после потери сознания тоже нужно поддерживать доступ хлороформа. При этом, при неправильно рассчитанных дозах, велика вероятность летального исхода.

Химики в основном используют его как растворитель, а также для производства красителей, пестицидов и фреонов. Предположительно, он мутагенен и канцерогенен.

Вдыхание хлороформа пагубно влияет на работу центральной нервной системы. Вдыхание воздуха с содержанием хлороформа порядка 0,09% (900 ppm) за короткое время может вызвать головокружение, усталость и головную боль. Приблизительно 10% населения Земли имеют аллергическую реакцию на хлороформ, приводящую к повышению температуры тела (до 40 °C). Часто вызывает рвоту.

При попадании в организм хлороформ довольно быстро выводится с выдыхаемым воздухом: через 15-20 мин. - 30-50% хлороформа, в течение часа - до 90%. Остаток хлороформа в организме в результате биотрансформации превращается в диоксид углерода и хлороводород. Открыть/Комментировать

2021-09-22 16:23:00 Мы живем в эпоху самоучек. В 2021 году преуспевают те, для кого Ютуб — это умные подкасты, лекции об искусстве и документалки про Вселенную.

Лучшее вложение в самого себя — вспомнить, что в интернете есть не только порно и мемы. Например, с помощью «Лекториума».

Внутри: лекции, курсы, образовательные подборки про русскую литературу XX века, изучение английского, каллиграфию, культуру.

Один вечер чтения «Лекториума» — это +100500 к кругозору и 10 новых тем для разговоров с друзьями под летние закаты.

Никогда не прекращайте учиться: @lektorium20 Открыть/Комментировать

2021-09-20 10:05:00 От чего сахар горит?

Очень многие органические вещества горят на воздухе и сахар тому не исключение. Однако, если попробовать поднести спичку или зажигалку на кусочек сахара он не загорится. А вот если на том же кусочке сахара будет немного пепла, например от сигареты, то сахарок загорится. В данном случае пепел служит катализатором, то есть веществом ускоряющим реакцию.

Когда сахар горит происходит небольшое потрескивание и обугливание, благодаря которому наше вещество плавиться. Обычно цвет пламени при таком горении жёлто-синий.

Но бывают случаи, когда для горения сахара не используют никаких катализаторов. Чтобы белое вещество загорелось достаточно повысить температуру. Например в духовке или печке сахар загорится сам по себе. А вот спичка или зажигалка не обладают тем уровнем тепла, который поспособствовал бы горению данного продукта.

После данной химической реакции сахар приобретёт новый цвет, запах, вкус и размер. После сгорания сахар превращается в чёрный порошок - уголь. Как правило он пахнет пригоревшей карамелью и имеет горько-сладкий привкус.

Кстати, если вы решили развести огонь на природе и хотите чтобы пламя как можно быстрее разгорелось воспользуйтесь этим советом. Посыпьте дрова сахаром, а затем зажгите их. Сахар поможет ускорить и усилить горение дров. Открыть/Комментировать

2021-09-19 10:02:00 Химия пыли

Когда мы приходим в гости к другу и замечаем на его столе слой пыли , то сразу делаем вывод, что это неопрятный и ленивый человек. Хотя это необязательно так! Бывает вытираешь пыль, а через 10 минут она опять на месте, как будто никто её и не убирал. Дело в том, что от этих «летающих» частиц размером 0,1 - 100 мкм - не так просто избавиться.

Всего за сутки на квадратом сантиметре квартиры оседает около 1000 пылевых «кусочков». 40% - минеральные частицы, в первую очередь, глинозем (Al2O3) и кремнезем (SiO2). 20% - кусочки кожи человека, 15% - текстильные и бумажные волокна, 10% цветочная пыльца, 3% - частицы сажи и дыма.

Соотношение частиц может меняться, но средний состав неизменен - половину производит человек, остальное - природа.

Насколько вредна пыль? Она безобидна если у вас нет аллергии. А вот если вы аллергик, то лучше проводить регулярные влажные уборки. Однако есть вещи похуже аллергии. Нередко в квартиру попадает очень мелкая строительная пыль и другие «острые» химически активные наночастицы. Они обитают в воздухе и считаются довольно опасными для организма человека.

Как бороться?

Регулярная влажная уборка, желательно без дополнительных химических средств.
Поддержание влажности воздуха в помещении 40-70% (купите гигрометр психрометрический - он точнее китайских поделок).
Водяной пылесос+ HEPA-фильтр.

Так пыли не будет слишком много. Открыть/Комментировать

2021-09-18 19:14:00 Если тебе чуть за двадцать, а ты уже такой бумер, что не шаришь за NFT, мультивселенные и блокчейн — гугли ближайший пенсионный фонд. Не знать этого — всё равно что быть бабушкой с кнопочным телефоном.

Каждый человек в 2021 году обязан разбираться во всех этих технических штуках — это твоя цифровая грамотность. Без этого скоро и на работу не возьмут.

Если совсем всё плохо — начни с @zeroton. Там бывший журналист с техническим образованием уже раскидал всё на пальцах. Что за мультивселенные, когда биткоин по $100 000, чем так крут пиар Илона Маска.

Подписывайся, чтобы пояснять корешам за экономику NFT и дипфейк-порно: @zeroton Открыть/Комментировать

2021-09-07 20:19:00 Что такое фастфуд с точки зрения химика?

Это смесь жиров, белков и быстроусваиваемых углеводов без «разбавителей» в виде клетчатки или воды. Если масло для жарки использовано только один раз, если мясо качественное, а майонез — не продукт оргсинтеза... то фастфуд не опаснее обычной еды.

С точки зрения наших кроманьонских предков, она идеальна. В мире, где нужно часто бегать или драться, каждая калория не пропадает зря. Витаминно-травяные добавки в субэкваториальном климате доступны круглый год, поэтому питание даже самой канцерогенной шавермой удвоило бы продолжительность жизни какого-нибудь доисторического племени.

Белок бы помог нарастить мышцы, быстрые углеводы заставили бы мозг быстрее работать, а жиры бы согрели холодной ночью. Любой бы вождь отдал жизнь за такую возможность.

Если все так классно, почему все ругают фастфуд? Именно потому и ругают: слишком много энергии в слишком малом объеме. Потреблять такое количество полезно только если сражаешься со львами или замерзаешь в ледяной пещере.

Еда должна быть не только качественной и полноценной, но и хорошо «разбавленной» при помощи клетчатки. Хорошая аналогия: буржуйка, которую топят не дровами, а каменным углем, прогорает гораздо быстрее обычного. Гамбургер — как каменный уголь.

Кроме того, разнообразие в пище «по вкусу» нашим симбионтам. А чем разнообразнее микрофлора кишечника, тем меньше проблем не только с пищеварением, но и со здоровьем в целом. Открыть/Комментировать

2021-09-07 18:17:00 ​Учитесь кодить? (программировать?)

А вы знаете, что зарплата специалиста Data Scientist начинается от 100 000 рублей?
А крупные компании готовы предложить работу даже новичкам? (по данным сайта HeadHunter).

Многие думают, что для работы в Data Science нужно закончить технический вуз и пройти через все круги матана. Конечно, лишним не будет, но опыт говорит, что заниматься работой с данными можно и без такого бэкграунда.
Мы создали курс «Профессия Data Scientist PRO» как раз затем, чтобы с нуля обучать людей науке о данных. Причём исключительно на практике.
Для кого этот курс:

-Для новичков
С нуля освоите Python, SQL, научитесь собирать и анализировать данные, получите необходимый теоретический минимум по математике, теории вероятности и статистике. Устроитесь на стажировку по выбранной специальности уже во время обучения.

-Для программистов
Подтянете математику, статистику, аналитическое и алгоритмическое мышление, научитесь выявлять потребности бизнеса. Получите опыт работы с моделями машинного обучения, будете применять Python для решения задач с данными. Пройдете процесс от сбора данных до деплоя модели.

-Для начинающих аналитиков
Вы научитесь выдвигать гипотезы и делать выводы на основе данных. Сможете писать эффективный код на Python, превращать сырые данные в полезную информацию для компании, понимать математику на основе статистики, обучать машины и прогнозировать результаты..

Переходите по ссылке:https://clc.to/ifGBnw, чтобы начать карьеру в одной из самых востребованных IT-профессий: Открыть/Комментировать

2021-08-30 09:56:00 Как пахнет море?

Каждый отвечает на этот вопрос по-разному. Для кого-то море пахнет летом, свободой, отпуском или банально йодом. Химики не самые романтичные люди на свете, поэтому их ответ не так поэтичен, как вышеописанные, зато правдив.

Оказывается море пахнет летучими органическими соединениями серы, а также отходами водорослей и бактерий. Как-то не очень романтично выходит, правда? А мы-то всегда говорили, что море — это запах свежести, соли. Но это совсем не так.

Основным газом, который есть возле моря является сероводород. Тот самый, который пахнет тухлыми яйцами. Он, между прочим, в больших концентрациях может быть токсичным и опасным для человека. Но не пугайтесь, возле моря витает допустимая норма данного газа. Наш организм способен разрушить данные молекулы.

После сероводородного газа следует диметилсульфид с запахом капусты. Это второй аромат, который мы чувствуем у моря. Он образуется при разрушении диметилсульфониопропионата (DMSP) в клетках водорослей.

Вышеописанные соединения обладают не самым приятным ароматом по отдельности. Но из-за смешивания друг с другом и несильной концентрации аромат выходит очень приятный!

Не забудьте, что лайк = спасибо за пост. Хорошей всем недели! Открыть/Комментировать