«А вдруг не пойдёт?» — вполне логичный вопрос для того, кто со | Хлебник News

«А вдруг не пойдёт?» — вполне логичный вопрос для того, кто сомневается открывать свою пекарню

Давайте разбираться! На то, что дела в пекарне могут пойти плохо влияют внешние и внутренние факторы.

Внешние факторы

Здесь про то, что не зависит от партнёра. Это и проходимость людей рядом с локацией, и непредвиденные ситуации (вроде ремонта дороги или начавшейся стройки неподалёку) — то, на что мы повлиять не в силах.

Повлиять не можем, но многие факторы мы можем изначально просчитать и проанализировать. Как, например, трафик. Ещё до открытия мы знаем, сколько людей в среднем проходят рядом с локацией — над привлечением и удержанием их внимания партнёру и предстоит работать.

Внутренние факторы

Это как раз про вовлечённость партнёра в работу пекарни. Сюда можно отнести комфорт гостя и приятную атмосферу на точке, качество сервиса и продукции. Если какой-то из аспектов страдает, то над этим всегда можно поработать.

У нас есть пример, когда партнёр открыл успешную точку на месте, откуда съехала другая пекарня. *Стоит отметить, что партнёр был действительно вовлечён в управление своей точкой. Получается, дело было вовсе не во внешних факторах.

Решение проблем

На самом деле, с любой проблемой можно и нужно работать, будь это качество работы пекарни или же непредвиденная неконтролируемая ситуация — важен именно настрой собственника пекарни.

В случае с какими-либо внутренними проблемами мы готовы помогать, обучать и вместе работать над улучшением показателей. Если проблема во внешних факторах — вовлечённому партнёру мы можем предложить, например, переезд. Это всё работает только вместе с желанием партнёра работать.