Хлебник News

2022-12-09 12:17:14 Открыть/Комментировать

2022-12-09 12:17:02 В чём заключается ценность нашей службы заботы?

Работа клиентского сервиса “служба заботы» заключается в обработке заявок от гостей и сотрудников, отзывов и обратной связи для повышения лояльности к бренду и определённым точкам. Делается это для того, чтобы выстроить путь клиента — когда гость из обычного прохожего становится фанатом бренда. И, конечно, служба заботы помогает укрепить доверие к бренду, решая любые возникшие проблемы.

Какие проблемы?

Вопросы решаются все! Это и проблемы с приложением (которые быстро исправляет разработчик), и грязь в зале, и сервис, и общение с гостем, и всё, что касается продукции. В большинстве случаев проблема заключается именно в системных ошибках. На графике ниже можно увидеть разбивку обращений в течение одного дня

Например, мы получили жалобы на то, что в определённой пекарне горчит кофе. Наша команда разобралась с проблемой — перенастроила кофемашину и всё стало отлично. Служба заботы помогает увидеть проблемы на точке, которые не всегда видны управляющим, и оперативно их решить.

С 1 августа в службу заботы поступило уже почти 4.000 заявок. И что не может не радовать — 50% из них это положительные отзывы.

В чём ценность?

Клиентский сервис в растущей компании нужен обязательно. Работая с отзывами по отдельности на каждой точке тоже можно решать проблемы. Но именно системный аналитический подход может исправить разные проблемы на более высоком уровне. Сложно расти дальше, не ведя аналитику обратной связи.

Кстати, не все гости любят жаловаться, даже если действительно существует проблема. Но мы говорим спасибо таким гостям, ведь это помогает нашим пекарням становиться лучше. Открыть/Комментировать

2022-12-08 11:41:43 Ищем инвесторов в новые проекты.

Мы всё время пытаемся донести свою идею, касательно вовлечённости в бизнес партнёров. И перед подписанием договора франчайзинга мы обязательно обсуждаем с будущим партнёром, готов ли он быть полностью вовлечён в процесс.

Не все готовы — кто-то с удовольствием рассматривает именно инвестиционный путь. И для таких партнёров наша новость.

Мы ищем инвесторов!

Для кого? Для тех партнёров, которые готовы управлять пекарней, но своих средств у них не хватает для открытия точки.

Есть разные варианты инвестирования. Здесь уже работает договорённость партнёра с инвестором. Это может быть как полное инвестирование, так и частичное. Инвестор может получать как оговоренную сумму ежемесячно, так и процент от выручки пекарни. Партнёр и инвестор находят лучший вариант сотрудничества для себя.

Если вы хотите стать инвестором, напишите нам @mihail_shvetsov Открыть/Комментировать

2022-12-07 18:19:34 Открыть/Комментировать

2022-12-06 17:35:50 Открыть/Комментировать

2022-12-06 13:18:01 Завершающий ХЛЕБНИК DAY в этом году состоится уже 10 декабря Ещё можно записаться.

Бизнес-тур на наше производство во Всеволожске — лучший способ узнать больше о работе компании. Шеф-пекарь Александр Васильев проводит экскурсию по всем цехам в режиме непрерывной работы. Здесь участники группы смогут узнать о всех нюансах приготовления нашей продукции, и продегустировать разные позиции.

Вам покажут:

процессы изготовления хлеба;
процессы изготовления кондитерской и кулинарной продукции;
работу производственных печей и морозильных камер с шоковой заморозкой.

Также в программе:

мастер-класс по изготовлению круассанов
презентация бизнес-модели, по которой успешно работает сеть Хлебник, от директора франчайзинга Михаила Манакова

Для записи переходите на наш сайт Открыть/Комментировать

2022-12-05 15:25:03 «А вдруг не пойдёт?» — вполне логичный вопрос для того, кто сомневается открывать свою пекарню

Давайте разбираться! На то, что дела в пекарне могут пойти плохо влияют внешние и внутренние факторы.

Внешние факторы

Здесь про то, что не зависит от партнёра. Это и проходимость людей рядом с локацией, и непредвиденные ситуации (вроде ремонта дороги или начавшейся стройки неподалёку) — то, на что мы повлиять не в силах.

Повлиять не можем, но многие факторы мы можем изначально просчитать и проанализировать. Как, например, трафик. Ещё до открытия мы знаем, сколько людей в среднем проходят рядом с локацией — над привлечением и удержанием их внимания партнёру и предстоит работать.

Внутренние факторы

Это как раз про вовлечённость партнёра в работу пекарни. Сюда можно отнести комфорт гостя и приятную атмосферу на точке, качество сервиса и продукции. Если какой-то из аспектов страдает, то над этим всегда можно поработать.

У нас есть пример, когда партнёр открыл успешную точку на месте, откуда съехала другая пекарня. *Стоит отметить, что партнёр был действительно вовлечён в управление своей точкой. Получается, дело было вовсе не во внешних факторах.

Решение проблем

На самом деле, с любой проблемой можно и нужно работать, будь это качество работы пекарни или же непредвиденная неконтролируемая ситуация — важен именно настрой собственника пекарни.

В случае с какими-либо внутренними проблемами мы готовы помогать, обучать и вместе работать над улучшением показателей. Если проблема во внешних факторах — вовлечённому партнёру мы можем предложить, например, переезд. Это всё работает только вместе с желанием партнёра работать. Открыть/Комментировать

2022-12-03 13:10:00 Про самого молодого и самого трудоспособного спикера Учебного центра — Олесю.

С ней знакомы все партнёры и сотрудники пекарен, проходившие обучение в последний год. Именно Олеся готовит пекарей и кассиров к началу трудового пути в нашей сети. Об опыте работы в пекарне и в учебном центре по порядку

Олеся устроилась работать кассиром в одну из партнёрских пекарен 2 года назад. Пришла как продавец, совсем без опыта, на точку, которая работала всего 2 дня. Учебного центра не было, поэтому свою стажировку Олеся проходила в партнёрской пекарне 4 дня, после чего сдала аттестацию и вышла на работу.

После полугода работы ей предложили стать частью команды открытия.

«Я к тому моменту поняла, что не могу долго находиться на одном месте. Хотелось сменить деятельность.»

И сменила! Тогда Олеся стала универсальным сотрудником, который помогал точкам начинать свой путь, передавая опыт работы и обучая персонал своим примером.

Год назад Олесю пригласили в Учебный центр в качестве спикера.

Сегодня это самый трудоспособный и стойкий спикер — такое количество часов обучения не проводит больше никто. Благодаря опыту работы «в полях» и в команде открытия, Олеся проводит обучение партнёров и сотрудников максимально продуктивно, даёт не только основы, но и делится своими советами и реальными ситуациями из практики.

«Никогда не пугаю персонал, наоборот даю советы не переживать, не идти на поводу эмоциональным клиентам — это действительно важно. Да, конфликтных ситуаций не избежать в нашей работе, но, главное, не стоит принимать их близко к сердцу. На обучении мы проводим разбор разных ситуаций и учим выходить из них — но полностью к ним не подготовиться. Рассказываю всё на своих примерах, чтобы сотрудники учились на моих ошибках.» Открыть/Комментировать

2022-12-03 13:09:47 Открыть/Комментировать

2022-12-02 15:02:07 Партнёры с Лесного 3 уже на нашем YouTube канале

Константин и Евгения рискнули и подписали договор в конце февраля 2022 года.

Партнёры поделились своими прошлыми страхами в начале этого пути, рассказали о процессе открытия пекарни в условиях ограниченного бюджета и ближайших планах по развитию.

И к самому интересному

Как же сложное время сыграло на руку партнёрам в самом начале? Смотрите и вдохновляйтесь! Открыть/Комментировать