Бефстроганов из телятины по-швейцарски
400 г телятины,
200 г шампиньонов,
1 головка репчатого лука,
150 мл белого сухого вина,
200 г сливок,
50 г сливочного масла,
100 мл растительного масла,
2 веточки тимьяна,
2 веточки базилика,
10 г муки,
молотый черный перец,
соль по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью, перцем и мукой, обжарить со всех сторон в растительном масле, выложить на тарелку.
2. В сковороду, где жарилось мясо, добавить сливочное масло, выложить мелко нарезанные грибы и лук, обжарить.
3. Влить вино, сливки, добавить соль, перец, тушить несколько минут.
4. В полученный соус положить обжаренное мясо, добавить мелко нарезанную зелень и снять с огня.
@WorldFoodRU
