Саперави – сухое красное вино, изготавливаемое из одноименного сорта винограда. Крепость Саперави достигает 10-12 градусов, концентрация сахара не превышает 0,4%.
Цвет Саперави – насыщенный, темный, с отливом от рубинового до фиолетового цветов. После распития Саперави полость рта, губы могут приобретать фиолетовый оттенок.
В нем прослеживаются нотки вишни, оттенки граната и черной смородины, чернослива. Послевкусие у вина длительное, вино отличается терпким, даже чуть резким, и вяжущим вкусом.
Саперави идеально подходит к мясу и традиционно подается к шашлыку из свинины или баранины. Оно прекрасно сочетается с острой и соленой едой, а потому на стол всегда кладется сыр, соленья, различная закуска из свежих овощей.
