Кетчуп - соус, в состав которого входят томаты, специи, соль, уксус и сахар.
Его употребляют с мясными блюдами, пиццей, пастой, различными салатами, используют для приготовления других соусов.
Историческим предком кетчупа был китайский рыбный соус kōe tsiap. Термин «кетчуп», согласно Оксфордскому словарю английского языка, впервые появился в 1682 году. В Великобритании это был соус из грибов. Затем стали появляться различные вариации. И только в начале 19 в. рецепты кетчупа стали содержать в своей основе томаты.
Соус, широко распространенный сейчас, начали выпускать в начале 20 в. Производили его на основе густой томатной пасты, полученной вакуумным выпариванием без нагрева. Этот способ производства позволил увеличить сроки хранения соуса без добавления консервантов.
Натуральный томатный кетчуп богат антиоксидантом ликопином. Также он содержит витамины группы В, С, Е, А, РР, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, марганец и др.
Калорийность: 95 ккал на 100 г
Белки - 1 г
Жиры - 0,2 г
Углеводы - 20 г
