Суп-пюре из цветной капустой и красной фасолью. Фасоль — 150 | vse_o_pitanii

Суп-пюре из цветной капустой и красной фасолью.

Фасоль — 150 г в сухом виде (можно консервированную)
Вода — 2 л (примерно)
Капуста цветная — 300 г
Лук репчатый — 1 маленькую головку
Соль — немного
Пряности — по вкусу

Готовить можно и на основе мясного бульона.
Накануне вечером перед приготовлением супа фасоль промыть и залить холодной водой (если используется консервированная, в банке, то заливать не надо).
Утром слить воду, еще раз промыть, переложить фасоль в кастрюлю и залить чистой водой (1,5 литра). Довести воду до кипения и варить 2 часа (до готовности), накрыв кастрюлю крышкой, на медленном огне.
Луковицу почистить и порезать произвольно.
Половину небольшого кочана цветной капусты разобрать на соцветия. Вскипятить воду в кастрюле, в кипящую воду добавить лук, капусту. Туда же выложить отваренную фасоль, перемешать. Накрыть крышкой, дать содержимому кастрюли закипеть и варить в течение 25 минут (до готовности).
С помощью блендера превратить содержимое кастрюли в однородное пюре, немного посолить. Перемешать. Подавать можно с зеленью.

Салат из говядины с зелеными яблоками.

Отварную говядину нарезать соломкой, яблоки (должны быть сочными) тоже нарезать соломкой, полукольцами нашинковать лук (вымоченный полчаса предварительно в яблочном уксусе). Заправить сметаной 15%, горчицей и немного подсолить.
(В рецепте идут и соленые огурцы, нашинкованные соломкой, но на время поста соленьями лучше не увлекаться).