Соду нужно гасить уксусом только так: хозяйки всю жизнь совершали грубую ошибкуМногие хозяйки не признают разрыхлители для теста, предпочитая гасить соду уксусом. Ведь этот метод проверен годами: так делали еще наши мамы и бабушки.
Однако выпечка при таком подходе не всегда хорошо поднимается. И не стоит винить в этом некачественные продукты. Истинная причина — в одной распространенной ошибке, которую женщины совершают раз за разом, сами того не замечая.
Оказывается, содой не нужно наполнять столовую ложку и заливать уксусом. Ее необходимо всыпать к яйцам, сахару и соли до добавления муки и лишь после этого капнуть немного кислоты.
Благодаря этой хитрости произойдет правильная химическая реакция, и углекислый газ не испарится, а останется в тесте.
