Хачапури по-аджарски на 4 шт Тесто : Яйцо - 1 шт Мука - 450 | Студия ВИЛКА СОБЫТИЯ

Хачапури по-аджарски на 4 шт

Тесто :
Яйцо - 1 шт
Мука - 450 гр.
Вода - 100 мл.
Молоко - 100 мл.
Маргарин - 65 гр.
Дрожжи сухие - 3 гр.
Соль - 6 гр.
Сахар - 8 гр.
Сметана - 10 гр.

Способ приготовления:
Молоко, воду, соль, сахар чуть прогреваем, не более 30 градусов. Добавляем дрожжи. Даём постоять 1 минуту, дрожжи перемешиваем.
Замешиваем тесто, добавляем яйцо и сметану, как вымешаем тесто добавляем маргарин, вымешиваем. Даём подняться около 40-60 минут. Затем делим на 4 части.

Сыр:
Сулугуни - 500 гр.
Имеретинский сыр - 200 гр.

Трём и смешиваем.

Сборка:
Делаем из теста лепешку, укладываем сыр, защипываем. Переворачиваем защипни вниз. Придаём форму хачапури, делаем надрез и отпекаем около 15-20 минут при 180 градусов, затем достаём, кладём желток и сливочное масло около 10 грамм. Ставим в духовку на 1 минуту, чтоб свернулся лишний белок и подтаяло масло.