Студия ВИЛКА СОБЫТИЯ

2022-07-14 11:54:56 Моти с манго

Продукты для теста на 8 человек

Мука рисовая клейкая - 150 гр.
Крахмал пшеничный - 100 гр.
Вода - 400 гр.
Сахар - 100 гр.
Масло растительное - 30 гр.
При желании можно добавить 1\2 чайной ложки голубой или зелёной матчи
 
Продукты на начинку:
Сыр творожный- 190 гр.
Маскарпоне - 90 гр.
Сливки - 40 гр.
Сахарная пудра 80гр( можно сахар)
Манго (1 шт, надо порнзать кубиком)
 
Продукты на соус:
Пюре манго 70 гр на 1 шт
Сахар по вкусу
 
Приготовление теста:
Смешать все компоненты до однородности, обмотать ёмкость плёнкой, поставить в микроволновку на максимальную мощность на 3 минуты, после вымешать как следует, снова обмотать плёнкой и снова поставить в микроволновку на 3 минуты. Снова вымешать, обмотать плёнкой и оставить до полного остывания.
 
Приготовление крема:
Смешать миксером все компоненты.
 
Приготовление соуса:
Пюре манго довести по вкусу сахаром.
 
Приготовлени моти:
Отщипнуть от теста около 80-90 гр, присыпать крахмалом, приплюснуть комок в руках, раскатать , в центр уложить крем, добавить нарезанное кубиком манго, защипнуть края к центру в виде хинкали, излишки оторвать.
На дно тарелки налить соус, сверху выложить моти Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:53:57 Лапша с морепродуктами Пад-Тай

Лапша рисовая - 50 гр.
Шампиньоны - 30 гр.
Фасоль - 20 гр.
Шпинат - 20 гр.
Яйцо - 1 шт.
Креветки - 5 шт.
Соевые бобы - 20 гр.
Чили- 2 гр.
Арахис - 10 гр.
Тофу - 10 гр.
Кунжут - 2 гр.
Лук зелёный - 2 гр.
Соус пад-Тай 50 мл.
Терияки - 10 мл.
Соус соевый - 5 мл.


Соус пад-тай :
Сахарный сироп( вода сахар 1:1) 100
Рыбный соус 30 мл.
Мицукан - 13 мл.
Чили-чеснок соус - 16 мл.
Тамаринд - 30 мл.

Все ингредиенты перемешать


Параллельно варим лапшу и жарим ингредиенты. Начинаем с грибов и фасоли, затем креветка и чили ,затем шпинат, либо отдельно пожарить омлет из яйца и порезать, либо если позволяет размер сковороды то сбоку сделать скрамбл и замешать его с остальными ингридиентами. Вконце добавляем соевые бобы, наливаем пад-Тай соус и слегка упариваем, добавляем лапшу и добавляем чуть терияки и соевого. Посыпаем тофу, кунжутом и луком зелёным, арахисом. Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:52:00 Татаки из говядины

Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 80 гр.
Соль - по вкусу
Масло раст - 10 гр.
Огурец свеж - 80 гр.
Соевый соус - по вкусу
Кимчи соус - по вкусу
Кунжутное масло - по вкусу
Рисовый уксус - по вкусу
Рыбный соус - по вкусу
Сахар - по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Кинза свеж - 20 гр.
Кунжут бел/черн - по 3 гр.

Способ приготовления:
Огурцы почистить, отбить/раздавить добавить соевый, кимчи, рисовый, рыбный соус и кунжутное масло, чеснок, кинзу и сахар. Хорошо перемешать, дать минут 15 замариноваться. Говядину зачистить и обжарить на сковороде по 1,5-2 минуты. Нарезать слайсами и оппалить горелкой. Выкладываем мясо, огурцы, заправку, кинзу и кунжут. Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:51:39 Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:51:06 Грузинский салат

Продукты:
Огурцы - 100 гр.
Помидоры - 100 гр.
Перец болгарский - 100 гр.
Кинза - 5 гр.
Реган - 5 гр.
Тархун - 5 гр.
Орех грецкий - 10 гр.
Лук красный - 10 гр.
Масло подсолнечное холодного отжима (оно же душистое) 40-50 гр
Сок 1\2 лимона
Соль сванская\ХмелиСунели по вкусу
 
Приготовление:
Все овощи крупно порезать, лук нарезать полукольцами, после залить холодной водой и оставить на 20-30 минут постоять. Зелень мелко порезать. Смешать все овощи, лук, зелень. Орех грецкий порезать ножом, добавить в салат. Заправить салат маслом, специями по вкусу, соком лимона. Перемешать как следует, чтобы овощи пустили сок. Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:50:06 Хачапури по-аджарски на 4 шт

Тесто :
Яйцо - 1 шт
Мука - 450 гр.
Вода - 100 мл.
Молоко - 100 мл.
Маргарин - 65 гр.
Дрожжи сухие - 3 гр.
Соль - 6 гр.
Сахар - 8 гр.
Сметана - 10 гр.

Способ приготовления:
Молоко, воду, соль, сахар чуть прогреваем, не более 30 градусов. Добавляем дрожжи. Даём постоять 1 минуту, дрожжи перемешиваем.
Замешиваем тесто, добавляем яйцо и сметану, как вымешаем тесто добавляем маргарин, вымешиваем. Даём подняться около 40-60 минут. Затем делим на 4 части.

Сыр:
Сулугуни - 500 гр.
Имеретинский сыр - 200 гр.

Трём и смешиваем.

Сборка:
Делаем из теста лепешку, укладываем сыр, защипываем. Переворачиваем защипни вниз. Придаём форму хачапури, делаем надрез и отпекаем около 15-20 минут при 180 градусов, затем достаём, кладём желток и сливочное масло около 10 грамм. Ставим в духовку на 1 минуту, чтоб свернулся лишний белок и подтаяло масло. Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:48:30 Оджахури

Ингредиенты:
Картофель молодой - 200 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Свинина/курица(бедро) - 150 гр.
Масло растительное
Масло сливочное
Кинза
Реган
Лук зелёный
Тархун
Соль
Перец
Соль сванская
Хмели сунели

Способ приготовления:
Картофель отварить в подсоленной воде. Обжарить на растительном масле последовательно мясо, лук, добавить картофель и добавить сливочное масло, добавить все специи по вкусу. Зеленью посыпать при подаче Открыть/Комментировать

2022-07-14 11:47:36 Открыть/Комментировать

2022-07-08 18:33:34 Мохито

Ингредиенты на 1 литр:
Лайм - 1 шт.
Лимон- 1 шт.
Свежая мята - 20 гр.
Сахар белый - 45 гр.
Газированная вода - 1 литр

Способ приготовления:
В графине хорошо размять цитрусы,мяту и сахар,после залить газированной водой и перемешать. Охладить в течении получаса или подавать со льдом. Открыть/Комментировать

2022-07-08 18:32:56 Торт с белым шоколадом

Ингредиенты:
Шоколад белый - 350г
Масло сливочное - 180г
Мука пшеничная - 100г
Яйцо - 6 шт
Сахар - 80г

Способ приготовления:
Сахар взбиваем с белком, шоколад и сливочное масло
Топим на водяной бане. Как растопили смешиваем шоколад, желток, муку.
Аккуратно вмешиваем белки в шоколадную массу. Выливаем в форму ( пергамент) и отпекаем около 40 минут при 180.

Крем
Ингредиенты:
Кремчиз - 600
Сахар - 250
Масло сливочное - 200

Сахар взбиваем с сыром, затем добавляем сливочное масло.

Корж как остынет режем пополам, смазываем кремом и украшаем сладостями. Открыть/Комментировать