Картофельные ньокки в томатном соусе. Влажно, сочно, мокро!
Тестокартофель — 600 г
мука — 60 г
крахмал картофельный/кукурузный — 15 г
тёртый пармезан — 30 г(
нужен именно твёрдый сыр)
яйцо С1 — 1 шт
соль — 6 г
Соус чеснок — 1 зубчик
томатный соус — 500 г(у меня с базиликом)
15 г базилика, если его нет в составе соуса
мука для раскатки теста
пармезан для подачи
растительное масло
Картофель помыть, сварить прямо в кожуре(25 мин после закипания).
Очистить, размять в пюре.
Отдельно смешать муку, соль, крахмал, сыр.
Добавить к пюре, смешать. Добавить яйцо и
быстро перемешать до объединения ингредиентов.
Тесто разделить на небольшие части, из которых скатать колбаски толщиной с палец. Разрезать на маленькие кусочки как на видео. Бросать в кипящую воду: как всплывут, достать.
В емкость с ньокки добавьте растительное масло, чтобы они не слиплись.
В томатный соус через пресс для чеснока выдавить чеснок, смешать и прогреть на сковороде. Добавить ньокки, обжарить ~2-3 минуты. Дальше — сами!
Ууу ля ля!
#
ХотДишэс
