#салаты
Ингредиенты:
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• цедра 1 лимона, нарезанная мелкими полосками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 2 красных болгарских перца, нарезанных широкими полосками
• 1/2 чашки варёного коричневого риса
• 400 г. консервированного (или варенного) нута
• 24 помидора черри, разрезанных на половинки
• 1 стакан оливок без косточек (или маслин, выбирайте по вкусу)
• 1 огурец, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана красного лука, нарезанного кубиками.
Приготовление:
1.) Разогрейте духовку. В миске смешайте лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло и чеснок. Отставьте в сторону.
2.) Выложите перец на противень и поджаривайте, пока кожица не начнет пузыриться и чернеть. Достаньте и остудите перец. Удалите кожицу и порежьте перец кубиками.
3.) В большой миске смешайте рис, нут, помидоры, оливки, огурец, петрушку, лук и перец.
4.) Заправьте салат смесью из лимонного сока. Цедру лимона добавляйте по желанию.
Приятного аппетита!
