#выпечка
Ингредиенты:
Для кекса:
• 1 ст. л. семян чиа
• 2 больших или 3 средних спелых банана
• 2 ст. л. кокосового масла
• 2 ст. л. финикового сиропа (+2 ст. л., если любите послаще)
• 1 ч. л. молотой корицы
• 100 г. муки из зеленой гречки
• 100 г. кукурузной муки
• 50 г. миндальной муки
• 2 ч. л. пекарского порошка
• 1/4 ч. л. пищевой соды
• щепотка соли .
Для крема:
• 300 г. пюре запеченного батата
• 50 г. сиропа топинамбура
• 100 г. кокосового масла холодного отжима
• 15 г. сырого какао
• 65 мл. шоколадного овсяного молока
• щепотка соли.
Приготовление:
1.) Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките батат целиком до готовности, как правило, это занимает 1 час.
2.) В это время займемся кексом. 1 ст. л. семян чиа залейте 3 ст. л. воды, перемешайте и отставьте набухать.
3.) Соедините просеянную муку с содой, пекарским порошком и солью.
4.) В другой миске промните вилкой очищенные бананы до образования пюре. Добавьте к бананам сироп, жидкое кокосовое масло и набухшие чиа.
5.) Форму для кекса застелите пергаментной бумагой.
6.) Когда батат будет почти готов, замесите вместе все ингредиенты для кекса. Вылейте тесто в форму и сразу же отправляйте в разогретую духовку на 30-35 минут.
7.) Для приготовления крема остудите батат, почистите его и мякоть положите в блендер. Также добавьте кокосовое масло, какао, овсяное молочко, сироп и соль.
8.) На высокой скорости соедините все ингредиенты. Перелейте получившийся жидкий крем в миску и отправьте в холодильник для загустения. Главное не заморозить крем – он должен легко намазываться.
9.) Готовый кекс достаньте из духовки и полностью остудите. Извлеките кекс из формы, нанесите шоколадный крем и уберите кекс в холодильник еще хотя бы на полчаса.
10.) Готово! Нарежьте кекс на порционные квадратики.
Приятного аппетита!
