РУЛЕТИ З БАКЛАЖАНІВ + веганський варіант начинки ІНГРЕ | Вегетаріанські рецепти 🥦
РУЛЕТИ З БАКЛАЖАНІВ
+ веганський варіант начинки
ІНГРЕДІЄНТИ:
• 2 великі баклажани, нарізати пластинами
• сіль
• оливкова олія
• 2 склянки соусу Маринара або іншого томатного
• кедрові горіхи для посипання
• листя свіжого базиліка для прикраси
Начинка:
• 450 г сиру Рікотта
• ¼ склянки тертого пармезану
• 2 зубчики часнику, натерти
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. цедри лимона
• ¼ ч. л. пластівців червоного перцю
• ½ ч. л. солі
• мелений чорний перець
Веганська альтернатива начинки:
• 400 г твердого тофу, віджати
• 3 ст. л. свіжого лимонного соку
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. харчових дріжджів (не плутати з хлібопекарськими)
• 1 ст. л. цедри лимона
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. солі
• ½ ч. л. сушеного орегано
• ¼ ч. л. пластівців червоного перцю
ГОТУЄМО
Розігріти духовку до 200°С і застелити два великих дека пергаментним папером.
Викласти пластини баклажанів на чистий кухонний рушник і посипати сіллю. Відставити на 20 хвилин, щоб з баклажанів вийшла волога.
Обсушити баклажани та викласти в один шар на підготовлені дека для запікання. Рясно збризнути оливковою олією. Запікати приблизно 20-30 хвилин або до м’якості та золотисто-коричневого кольору, перевертаючи баклажани та обертаючи деко.
У великій мисці змішати рікотту, пармезан, часник, орегано, цедру лимона, пластівці червоного перцю, сіль і чорний мелений перець.
Для веганської начинки усі інгредієнти подрібнити в кухонному комбайні до кремоподібної консистенції.
У форму для запікання викласти соус Маринара.
На край пластини баклажану викласти приблизно 2 столові ложки начинки і скрутити. Покласти швом униз у форму для запікання з соусом. Повторити з рештою пластин.
Накрити форму для запікання фольгою і запікати 20 хвилин, або поки баклажани не стануть м’якими. Посипати кедровими горішками та пластівцями червоного перцю, прикрасити свіжим базиліком і подавати.
Смачного!
Джерело: loveandlemons.com
#вега_вечеря
#вега_свято
Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713
