Вегетарианская кухня | Рецепты | Еда

2022-12-16 15:14:51 Тосканский фасолевый салат

Тоскана подарила нам много удивительных произведений искусства и ничуть не меньшее количество вкуснейших рецептов.

Тебе понадобится: 200 г консервированной фасоли, 130 г стручковой фасоли, 200 г консервированного тунца, 100 г помидоров черри, 100 г салатного микса, 1 фиолетовая луковица, 1 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сахара, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление: Привари стручковую фасоль до мягкости около 5 минут в кипящей воде. Промой обычную фасоль, крупно нарежь помидоры черри, разомни тунца вилкой, нарежь кольцами лук и выложи все на салатные листья. Смешай масло и все остальные ингредиенты вместе с давленым чесноком для заправки. Открыть/Комментировать

2022-12-15 15:34:17 Вегетарианская окрошка

Думаешь, окрошка – летняя радость только для мясоедов? Вовсе нет!

Тебе понадобится: 5 картофелин, 3 моркови, 2 огурца, 1 помидор, 1 пучок укропа, минералка или квас, лимонный сок, специи.

Приготовление: Отвари картошку и морковь до готовности. Нарежь все овощи мелким кубиком, добавь рубленый укроп и приправь. Залей окрошку ледяной минералкой или квасом по вкусу и сбрызни лимонным соком. Открыть/Комментировать

2022-12-14 11:41:28 Овощное рагу с картошкой и капустой

Готовится из простейших продуктов, но получается невероятно вкусным.

Тебе понадобится: 1/2 кочана капусты, 700 г картошки, 2 моркови, 2 луковицы, 4 ст.л. соевого соуса, 120 мл воды, 1 ч.л. специй.

Приготовление: Нарежь картошку кубиком, натри морковь, нашинкуй капусту и измельчи лук. Обжарь картошку около 10 минут, помешивая. Приправь и отложи в сторону.

Отдельно обжарь лук с морковью до мягкости. Добавь нашинкованную капусту и жарь еще 10 минут. Верни обратно картошку, приправь, влей воду и соевый соус, и туши рагу 20-30 минут под крышкой. Открыть/Комментировать

2022-12-13 09:03:25 Салат с ананасами и пшеном

Необычный салат с овощами, фруктами и крупой – все лучшее в одном.

Тебе понадобится: 200 г пекинской капусты, 40 г пшена, 100 г консервированных ананасов, 1 апельсин, 1 яблоко, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Отвари пшено по инструкции и дай ему остыть. Очисти от кожицы яблоко и апельсин, и мелко нарежь все фрукты. Нашинкуй пекинскую капусту и перемешай салат. Приправь его по вкусу и сбрызни лимонным соком с бальзамиком. Открыть/Комментировать

2022-12-12 13:16:25 Вегетарианские маффины с овощами

Оригинальные маффины, в которых нет не только молока и яиц, но и пшеничной муки.

Тебе понадобится: 1 стакан консервированной фасоли, 3 моркови, 2 пастернака, 2 картофелины, 2 батата, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. нутовой муки, 2 ст.л. растительного масла, полпучка петрушки, специи.

Приготовление: Очисти все овощи и натри на терке. Фасоль измельчи блендером, наруби петрушку и смешай все вместе. Добавь растительное масло, специи, нутовую муку и крахмал. Выложи массу в формочки для маффинов и выпекай их в духовке 30 минут при 180 градусах. Открыть/Комментировать

2022-12-11 11:51:20 Жареный тофу с овощами

Подойдет любая замороженная смесь овощей, которая найдется под рукой.

Тебе понадобится: 400 г замороженных овощей, 500 г тофу, 3 см имбиря, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. соуса терияки, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Нарежь тофу кубиком, замаринуй на 10 минут в соевом соусе, слегка обсуши салфетками и обваляй в крахмале. Обжарь тофу буквально 1 минуту на сильном огне, помешивая, и отложи. В ту же сковородку добавь измельченный имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука.

Через полминуты добавь овощи, маринад от тофу и терияки, и жарь еще 5 минут, помешивая. Верни обратно тофу и готовь все еще 1-2 минуты, а в конце добавь оставшийся рубленый зеленый лук. Открыть/Комментировать

2022-12-10 11:08:19 Салат с курицей, пекинской капустой и кукурузой

Нежный, очень легкий и невероятно вкусный – идеальный диетический салат.

Тебе понадобится: 100 г пекинской капусты, 100 г куриного филе, 30 г кукурузы, 1 огурец, 5 веточек укропа, 2 ст.л. йогурта.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и мелко нарежь. Нашинкуй пекинскую капусту, измельчи огурец, мелко наруби укроп и добавь кукурузу. Заправь салат йогуртом. Открыть/Комментировать

2022-12-09 10:53:33 Тофу в соевом соусе

Самая простая и вкусная альтернатива мясу.

Тебе понадобится: 500 г тофу, 50 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. меда, специи, крахмал.

Приготовление: Нарежь тофу кусочками, обваляй в крахмале со специями и обжарь до золотистости со всех сторон. Смешай соевый соус, мед и давленый чеснок, залей тофу, перемешай и сними его с огня. Открыть/Комментировать

2022-12-08 13:59:14 Вегетарианская пицца

На вегетарианском тесте, с домашним соусом и овощной начинкой!

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 4 ст.л. оливкового масла, 1 стакан воды, по 0,5 ч.л. соли и сахара, 6 помидоров, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 яблоко, 1 болгарский перец, 1 фиолетовая луковица, 2 горсти оливок, 6 шампиньонов, специи и травы.

Приготовление: Смешай муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Влей теплую воду и 2 ст.л. оливкового масла. Замеси упругое тесто, оставь его на полчаса, а потом раскатай на противень. Измельчи 5 помидоров, чеснок и чили, и обжарь на оливковом масле минут 5. Добавь тертое яблоко, специи и травы, и туши все еще 5 минут.

Оставь соус так или измельчи блендером, и выложи на тесто. Тонко нарежь оставшиеся ингредиенты и разложи начинку. Выпекай вегетарианскую пиццу в духовке минут 15-20 при 200 градусах. Открыть/Комментировать

2022-12-07 11:41:11 Вегетарианское мороженое

Вегетарианское мороженое сложно найти в магазине, но легко приготовить дома.

Тебе понадобится: 2 банки кокосового молока, 6 ст.л. кленового сиропа, 1 стручок ванили, 4 ч.л. крахмала, 1 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление: Разрежь стручок ванили пополам и отдели семена. Отправь все в кокосовое молоко вместе с кленовым сиропом, доведи до кипения и провари 5 минут на слабом огне. Размешай крахмал в небольшом количестве воды, добавь к заготовке, и снова вскипяти.

Сними смесь с огня, дай ей остыть, убери стручок ванили и перелей в формочку. Отправь заготовку в холодильник до полного остывания, а потом переложи в морозильную камеру. Перемешивай массу каждые 30-40 минут до окончательного замерзания. Открыть/Комментировать