​СОЛЯНКА - 1 ст. ложка оливкового масла - 1 нарезанная морков | Вегетарианство ПРОСТО!

​СОЛЯНКА

- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 нарезанная морковь
- соль, ч. перец, асафетида, кумин, куркума, кориандр по вкусу
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1,25-1,5 л воды
- 2 средних картофеля (нарезать кубиками)
- 1 банка консервированной красной фасоли
- 2 нарезанных маринованных огурца
- 3 ст. ложки каперсов
- 1/3 стакана нарезанных оливок
- 2 ст. ложки огуречного рассола
- 1 ст. ложка сока лимона
- нарезанная зелень

В кастрюле на масле обжарить морковь.
Добавить 1/2 ч. ложки соли и специи по вкусу. Готовить, помешивая, минут 5.
Добавить томатную пасту, картофель и воду.
Довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить минут 10-15.
Добавить фасоль и огурцы. Варить еще минут 5-10.
Добавить оливки, каперсы, рассол и сок лимона.
Проварить еще минуту.
Снять с огня и присыпать зеленью.

Приятного аппетита!