Способ приготовления Для начинки берем жирную говядину нарез | vaniyannara

Способ приготовления
Для начинки берем жирную говядину нарезаем на кусочки, моем, пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком, зеленью кинзы и рейгана, мякотью помидоров, соль, перец по вкусу, перемешиваем и тушим без масла, периодически помешивая, чтобы не образовались комочки, затем обжариваем до готовности.Воду не добавляем, фарш и овощи выпустят достаточно сока сок должен впитаться в фарш, но не стоит жарить долго, иначе фарш будет не сочным
Баклажаны очищаем, делаем глубокий надрез по центру, опускаем на 20 мин. в соленой раствор, чтобы ушла горечь, затем обжариваем на растительном масле до  румяности.У перца отрезаем "шляпку" так, чтобы получилась закрывающаяся крышечка, освобождаем от семян и так же обжариваем на растительном масле.У помидоров срезаем крышечку, извлекаем мякоть и измельчаем на мясорубке или блендере.
Помидоры и перцы наполняем фаршем и закрываем "шляпкой-крышечкой"У обжаренных бклажан, приминаем ложкой в серединке, где делали разрез, и так же начиняем "кармашек" фаршем.Фаршированные овощи выкладываем в кастрюлю с широким дном,заливаем сверху измельчённой мякотью помидоров,тушим на среднем огне 15 мин.и наслаждаемся вкуснейшим летним обедом Приятного всем аппетита
⠀
#бадымджандолмасы
#национальныеблюда
#кавказскаякухня
#видеоотирины
#мамсмирновойготовит
#овощныеголубцы