Казан-кебаб (на узбекском языке козон-кабоб, qozon-kabob) это | Узбекская Кухня 🍗
Казан-кебаб (на узбекском языке козон-кабоб, qozon-kabob) это вкусное, ароматное, сытное восточное блюдо из баранины с золотистым картофелем приготовленное в казане.
Ингредиенты на четыре порции:
~ 1 кг молодого картофеля
~ 150 гр. красной моркови
~ 400 гр. бараньей шейки или ребрышки
~ 2 чайные ложки сушеной паприки
~ 2 чайные ложки соли
~ 100 гр. для жарки растительного масла
~ 50 мл. воды
Очистить от кожуры картофель и морковь. Морковь нарезать кольцами толщиной 1,5-2 сантиметра. Посыпать картофель солью, сушенной паприкой и тщательно перемешать. В казан налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить морковь до слегка золотистого цвета и переложить в отдельную миску.
На заметку: морковь в блюдо добавлять по желанию.
Затем обжарить картофель со всех сторон, также до золотистого цвета на сильном огне и переложить из казана в чашу. Затем выложить в казан крупные куски баранины и обжарить их до золотистого цвета на сильном огне. Убавить огонь на минимум, сверху мяса выложить обжаренную картофель и морковь. По желанию можно посыпать солью, паприкой, черным перцем и зирой. Затем налить воду, закрыть казан крышкой и тушить 1,5 часа на медленном огне, пока баранина не станет мягкой.
Казан-кебаб выложить на блюдо, посыпать зеленью и луком по желанию.
Приятного аппетита!
Ёкимли иштаха!
️ Рецепты из Узбекистана https://t.me/uzfood
