У бизнеса всегда две проблемы: Первая проблема - у нас очень м | Записки Уральского предпринимателя и ментора

У бизнеса всегда две проблемы:
Первая проблема - у нас очень мало клиентов и мы не тянем.
Вторая проблема - у нас очень много клиентов и мы не тянем.
⠀
Помню 6 лет назад, вторая проблема стояла очень остро на нашей фабрике.
⠀
Мы занимали помещение 60 метров. Но даже на такой площади мы разместили три цеха, склад и раздевалку. Сейчас с трудом представляю, как это было возможно.
⠀
Бизнес рос, открыли еще две точки. Производство начало «задыхаться».
Увеличить количество сотрудников в этом помещении не представлялось возможным. Ставить морозильные камеры было некуда.
Решение было принято - нужен переезд.
⠀
Мы нашли помещение 350 кв метров. Перевезли туда все свое оборудование и стартанули.
⠀
И тут оказалось, что производительность резко упала. Кондитеры не успевали выдавать нужный ассортимент.
Пошли разбираться в причинах.
Оказалось, что количество людей, которое работало на 60 метрах не могло также эффективно работать на площади в 6 раз больше.
⠀
Расстояния от склада до цеха или от мойки до раздевалки теперь преодолевались сотрудниками как полумарафонские дистанции. Ребята шли медленно, с целью рассчитать свои силы на весь путь и не сойти с дистанции.
⠀
В какой-то момент бывали случаи, что они не видели друг друга больше часа.
Групповая динамика резко пошла вниз. Настроение в команде было на нуле.
⠀
Остро стала первая проблема! Мало клиентов!
⠀
Начали наращивать темп. Включили продажи. Нашли клиентов, нарастили темп. Количество запросов резко перешло норму, которую мы могли выполнять. В срочном порядке побежали искать кондитеров, оборудование, логистов и т.д.
⠀
Сейчас клиентов снова много и производство сильно нагружено!
⠀
Запланирован третий переезд. Помещение в два раза больше. Но тут мы уже понимаем, что можем опять столкнуться с первой проблемой (мало клиентов).
⠀
Как избежать этих качелей?
⠀
По сути есть только одно решение, которое мне известно - бюджет и прогноз своих доходов и расходов. И его точность должна составлять 98%-99%. И после этого его соблюдать. Построить бюджет без стратегии можно, и стратегию без бюджета тоже, вопрос какой точности исполнения вы добьётесь.
⠀
Может у вас есть другие способы и примеры?