Сметанник «МИШКА НА СЕВЕРЕ» Нежнейшие пропитанные сметанным | Торты. Капкейки.Рецепты

Сметанник «МИШКА НА СЕВЕРЕ»

Нежнейшие пропитанные сметанным кремом беленькие и шоколадные сливочно-сметанные коржи! Сначала они как печеньки, потом как воздушные бисквитики .
⠀
Обалденная шоколадная глазурь и в этот раз для украшения и в прослойку торта немного карамели.
⠀
РЕЦЕПТ на форму 22см
Для теста:
450 г муки
150 г слив масла
200 г сметаны
200 г сахара
30 г какао порошка
15 г разрыхлителя
3 г соли
⠀
Для крема:
1000-1200 г сметаны
160 г сах пудры (можно больше по вкусу)
⠀
Для глазури:
150 г те‌много шоколада
80 г сливок 33 %
⠀
1. КОРЖИ.В чашу миксера выложить сметану, сахар и разрыхлитель, перемешать чтобы сахар растворился.
⠀
2. Добавить растопленное слив масло, перемешать миксером.
⠀
3. Добавить в массу соль и муку, пемешешать насадкои‌ крюк, можно ложкои‌ и замесить мягкое и нежное тесто.
⠀
4. Тесто разделить на 2 части. В одну часть ввести какао.
⠀
5. Получается светлое и шоколадное тесто. Каждыи‌ шар теста разделить на 3 части, получается 6 шариков (3 светлых и 3 те‌мных) для 6 коржеи‌.
⠀
6. Тесто накрыть пле‌нкои‌ и убрать в холод на 30-60мин.
⠀
7. Достать тесто, раскатать коржи, обрезать до диаметра 22 см, сделать проколы вилкои‌ и выпечь в духовке при 200° 5-7мин.
⠀
8. Дать коржам остыть, будьте с ними осторожны, они очень нежные, особенно шоколадные.
⠀
9. КРЕМ. Сметану предварительно отвесить, всю жидкость убирать со сметаны не нужно, отвешивать 2-3 часа.Сметану взбить, добавить сах пудру, вместе взбить.
⠀
10. Собрать торт: корж-крем-корж.
⠀
11. ГЛАЗУРЬ. Шоколад и сливки выложить в сотеи‌ник и поставить на огонь, помешивать пока не растопится шоколад. Дать немного остыть.
⠀
12 На охлажденныи‌ торт нанести глазурь (вылить сверху и ножом распределить).

Будете готовить?

Автор: elena_photofood