ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ Этот десерт для тех, кто, как и я, обожае | Торты. Капкейки.Рецепты

ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ

Этот десерт для тех, кто, как и я, обожает цитрусовые нотки в десертах! Капкейки получаются невероятно нежные, влажные, с ярким, выраженным кисло-сладким вкусом лимона. Капкейки я выпекала не в привычных бумажных капсулах, а в вафельных стаканчиках. Смотрится очень интересно! Думаю, такой десерт особенно понравится детям! Вафельные стаканчики при выпекании не деформируются и отлично переносят высокую температуру.
⠀
Ингредиенты:

Для капкейков:

2 яйца С1
200 г муки
160 г сахара
60 г растительного масла
60 г сливочного масла
100 г натурального йогурта
2 ст.л. лимонного сока
цедра 1 лимона
7 г разрыхлителя теста
щепотка куркумы

Для крема:

400 г творожного сыра
100 г сливок 33%
50 г сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления:

Для капкейков:

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Растираем яйца с сахаром.

Добавляем размягчённое сливочное масло, а затем растительное масло, каждый раз хорошо размешиваем массу до однородности.

Далее добавляем натуральный йогурт, лимонный сок и цедру. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем. Для получения красивого жёлтого цвета в тесто можно добавить щепотку куркумы. Её предварительно нужно смешать с мукой. Соединяем сухие и мокрые ингредиенты до однородности. Заполняем формочки на 2/3 тестом и выпекаем в разогретой до 160 градусов С духовке 25-30 минут.
⠀
Крем:

Просто складываем все ингредиенты в чашу и взбиваем несколько минут до пышной, плотной массы. Также в крем можно добавить цедру лимона.

Источник: tatyana.obukhova