ТОРТ 'ТРИ ШОКОЛАДА' ⠀ Ингредиенты торт d=20 см: Для каждого | Торты со всего Мира
ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА"
⠀
Ингредиенты торт d=20 см:
Для каждого слоя:
На 1 слой.
25 гр. сахара,
2 желтка,
100 гр. шоколада чёрный/молочный/белый,
100 гр. сливок 33% для подогрева,
200 гр. сливок 33% взбитых,
5 гр. желатина,
40 мл. воды холодной (для желатина).
Приготовление:
1. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть.
2. Сливки подогреть в сотейнике, но не кипятить.
3. Желтки взбить с сахаром до белок пышной массы, залить массу горячими сливками и перемешать.
4. Вернуть массу в сотейник и снова подогреть.
5. Залить шоколад горячей массой и перемешать, что бы шоколад растворился.
6. Добавить желатин к шоколаду (предварительно подогрейте его в свч, на 10 секунд).
7. Взбить отдельно холодные сливки до крепких пик и ввести в шоколад, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
8. Вылито первый слой в форму и убрать в холодильник до полного застывания.
9.Так проделать с каждым слоем. С белым и молочным шоколадом. Выливайте следующий слой на полностью застывший предыдущий.
10. Застывший торт украсить и можно пробовать.
Наслаждаемся!
