Крем и начинка: Ягоды (голубика) - 150г Сливки от 33% - 150г Сахарная пудра с ванилью - 70г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Подготовьте форму 40*25 см, застелите дно пергаментом. Духовку разогрейте до 200С.
2) В миксер поместите яичные белки комнатной t и щепотку лимонной кислоты. Взбейте до пены, чтобы на дне не осталось ни капли жидкости. Начинайте подсыпать сахар по-немногу. Взбивайте меренгу до устойчивых пиков
3) Выпекайте 8 минут при 200С.
4) Присыпаем лист пергамента сахаром и перекладываем горячий пласт меренги. Снимаем пергамент и оставляем остывать.
5) Взбейте холодные сливки. Когда начинают появляться четкие узоры - начинайте постепенно снижать скорость. Не перебейте! Я добавила каплю красителя, чтобы крем не сливался с меренгой. Добавьте 100г порезанной голубики. Можете заменять на любую ягоду или фрукт.
6) Подрезать неровные края. Распределить крем на меренгу, оставив свободный край в 5 см. Выложить ягоды одинаковой формы и свернуть рулет, используя пергамент. Положить в холодильник на 30 минут.
7) Нарезать острым горячим ножом. Скушать в течение суток. Хранить в холодильнике.
