​​Песочный пирог С красной смородиной Рассыпчатый, слад | Торты со всего Мира

​​Песочный пирог

С красной смородиной


Рассыпчатый, сладкая нежная начинка из сливочного сыра и кислинка ягоды.
Вкусней на следующий день из холодильника. Через день ещё вкусней
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
Для теста:

310 г муки
230 г холодного сливочного масла
1 ст л сахарной пудры
1 ч л соли
60 мл холодного молока
⠀⠀
Для начинки:
⠀⠀
500 г красной смородины
100 г сахара
50 г мёда
1 яйцо
350 г сливочного сыра
2 ст л крахмала
⠀⠀
Приготовление:

Соединить в миске муку, сахарную пудру и соль.
Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и растереть смесь в крошку.
Влить холодное молоко, быстро замесить тесто.
Разделить на две неравные части (3/4 и 1/4). Завернуть в пленку и убрать в холодильник.
⠀⠀
Приготовить начинку.

Красную смородину вымыть и отделить от веточек, перемешать в миске с сахаром.
Отдельно немного взбить и перемешать яйцо с мёдом.

Добавить сливочный сыр и перемешать до однородной консистенции.
К смородине добавить крахмал.
Достать большую часть теста из холодильника.

Раскатать в пласт и распределить равномерно по форме 22-24 см, формируя бортики. Положить бумагу для выпечки сверху груз (фасоль) и выпекать в разогретой до 180 гр духовке 10 минут. Бумагу с бобовыми убрать и выпекать ещё 5 минут.
По основе пирога распределите смесь сливочного сыра и меда. Сверху ягоды. Достаньте из холодильника вторую часть теста, раскатайте её и вырежьте ножом декор в виде кружочков или полосок. Накройте пирог декором, выпекайте 40-45 минут до золотистости, остудите, уберите в холодильник минимум на 2 ч лучше на ночь.
Приятного аппетита!