Чизкейк Нью-Йорк
Форма 20 см
Ингредиенты: Печенье (здесь юбилейное)-280 г
Грецкие орехи-100 г
Сливочное масло-120 г
Сливочный сыр-400 г
Сахарная пудра-150 г
Сметана-200 г
Сливки 33%-150 мл
Яйцо-2 шт
Крахмал кукурузный-2 ст. л.
Цедра лимона и сок половины лимона
Приготовление: Печенье и орехи измельчаем, смешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Формируем основу. Стенки не должны быть слишком тонкими. Убираем в морозилку.
Массу смешиваем или венчиком или лопаткой. Смешиваем пудру и сливочный сыр, далее добавляем сметану, сливки, далее яйца. Обязательно крахмал кукурузный и можно лимонную цедру и лимонный сок
Перекладываем массу в форму. Формой стучать не надо, можете покрутить в разные стороны. Чтобы чизкейк не лопнул, поставьте в духовку чашу с водой под чизкейк.
Выпекаем 30 минут при 180, потом 30 минут при 150.
Далее выключаем и оставляем на пару часов в духовке, не открывая дверцу После убираем в холодильник на 5 часов минимум.
Food TG | #десерт
