Овощное рагу на зиму
Ингредиенты: баклажаны - 1 кг
помидоры 700 гр
болгарский перец 700 гр
лук репчатый 350 гр
морковь 250 гр
чеснок 4 зубчика
кинза пучок
соль и перец по вкусу
сахар по желанию 0,5 ч.л
масло для жарки
Приготовление: Все овощи нарезаем на кубики. Морковь и лук нарезаю мелко.
Помидоры измельчаем блендером, потом их нужно вскипятить в отдельной кастрюле.
На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем морковь и болгарский перец, все хорошо перемешиваем и жарим на среднем огне под крышкой.
В этой же сковороде жарим баклажаны. (Баклажаны любят много масла).
Когда баклажаны пожарятся добавляем жареные:лук, морковь, болгарский перец, тушенные помидоры, чеснок, соль, перец, сахар, зелень, все перемешиваем и тушим ещё минут 10 на среднем огне.
Готовое рагу перекладываем в стерилизованные баночки, накрываем крышкой и стерилизуем в кастрюле с водой минут 20 потом закатываем.
Food TG | #рагу
