Маршмеллоу Ингредиенты: желатин - 20 г
вода - 100 мл
сахар - 400 г
ван. сахар - 2ч.л.
вода - 110 мл
пищ.краситель по желанию - 2-3 капли
Приготовление: Желатин залить холодной водой, оставить на 20-25 минут.
Сахар высыпаем в сотейник , вливаем воду и ставим на средний огонь до появления первых пузырьков, постоянно помешивая
Застывший желатин разогреваем на водяной бане.
Взбиваем миксером. Подогретый сахар, постепенно вливаем струйкой в желатин Взбиваем всю массу минут 10-13 до увеличения массы в объёме. Масса должна получится тягучей и плотной. По желанию добавляем пищевой краситель, перемешиваем.
Форму застилаем пищевой пленкой и смазываем подсолнечным маслом. Переливаем смесь в форму и отправляем в холодильник на 6-7 ч, можно и на ночь. Рабочую поверхность припыляем смесью из крахмала и сахарной пудры чтобы куски не склеивались между собой и нарезаем на кусочки.
Food TG l #десерты
