2021-02-18 17:00:50
Ответили по науке
Расскажите про разницу между крупами (гречка, рис, кукуруза) и хлопьями этих же круп. Они одинаково полезны?
Кратко. Если вы выбираете цельнозерновые продукты, то нет разницы, что есть — цельную крупу или цельнозерновые хлопья. Они все источники клетчатки и одинаково полезны. Хлопья из цельного зерна — хороший вариант здорового завтрака или перекуса вместо гранолы.
При выборе цельнозерновых нужно смотреть состав на этикетке — лучше выбирать продукты с низким содержанием сахара, жира и соли. Для сладости можно добавить к ним свежие фрукты, например банан или ягоды. Также можно добавить полужирное, 1%-е или обезжиренное молоко либо нежирный йогурт.
Подробно. Коричневый рис, ячмень, овес, рожь, гречка, кукуруза, равно как и хлопья из них, — это здоровый выбор. Они содержат питательные свойства цельного зерна без дополнительных ингредиентов.
В цельнозерновых продуктах много полезных веществ: пищевые волокна, витамины группы B, фолиевая кислота, железо, магний. Очищенные зерна теряют их в процессе обработки — они в основном состоят из простых углеводов. Поэтому важно есть именно цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы как минимум половина зерновых в рационе были цельными. Порция цельнозерновых продуктов — это 1 чашка готовых цельнозерновых хлопьев или 1⁄2 стакана вареной цельнозерновой каши либо коричневого риса.
При выборе цельнозерновых продуктов в магазине важно изучать информацию на этикетке:
• первым ингредиентом в составе должно быть цельное зерно;
• сначала указывают ингредиенты, которых больше всего в продукте, — так можно понять, каких зерновых в составе больше;
• в составе должно быть как можно меньше дополнительных ингредиентов;
• лучше выбирать продукты, богатые клетчаткой.
Это была рубрика «Ответили по науке», где мы отвечаем на вопросы читателей доказательно и понятным языком. Потому что мы можем.
Если у вас есть вопрос, пишите нашему боту в телеграме @registraturacuprum_bot
6.5K views14:00
К
