#неВинные_истории: Ледяное вино из Канады Канадцы большие люб | Вино и сыр

#неВинные_истории: Ледяное вино из Канады

Канадцы большие любители вина, как и не менее известного кленового сиропа. И одним из самых популярных вин является десертное – Ice wine (Айсвайн) или «Ледяное вино».

«Ледяные вина» из Канады связывают с именами немецких иммигрантов. В долине Оканаган иммигрант из Германии Вальтер Хайнль в 1972 году из-за непредвиденных заморозков собрал подмороженный урожай, но выкидывать не стал и попробовал приготовить вино. Итог превзошел ожидания! Так получился образец отменного вина.

Для приготовления ледяного вина требуется особый климат. Температура не должна опускаться ниже -8 градусов по Цельсию. А еще сбор замороженного винограда происходит только вручную между 3 и 6 часами утра. Поэтому напиток далеко не дешевый.

Сорта винограда, которые хорошо проявляют себя в холодном климате идеально подходят и для ледяного вина. Белые: гевюрцтраминер, рислинг, грюнер вельтлинер, шенен блан, пино блан. Красные: каберне фран, мерло.

Вино и сыр | #Ледяное_вино