Буфет | Гастрожурнал

2023-07-02 11:53:39 Вкусный вариант летнего ужина

Лосось на гриле с помидорами, спаржей, перцем и салатом в ресторане Матрёшка. Цена — 1450 рублей.

Адрес: Кутузовский просп., 2/1, стр. 6, Москва

Буфет | #Москва #Блюдо #Лосось Открыть/Комментировать

2023-06-30 20:31:54 Рецепт брускетты с хурмой и пармской ветчиной от шеф-повара Евгения Волкова

Ингредиенты:
Строгановский хлеб — 2 ломтика
Пармская ветчина — 4 слайса
Хурма — 1 шт
Руккола — 5г
Сыр горгонзолла — 60г
Сыр пармезан — 15г
Сливки 33% — 250г
Соль морская, перец черный — по вкусу
Микрозелень

Способ приготовления:
Растопите сыр со сливками на паровой бане, добавьте соль, перец и взбейте до состояния мусса.
После поджарьте два ломтика хлеба на сухой сковороде.
Нарежьте четыре ломтика очищенной хурмы и заверните её в ветчину.
После можно собрать брускетту. Выложите на хлеб мусс из сыра, листики рукколы, хурму в ветчине и украсьте микрозеленью.

Буфет | #Рецептотшефа #Брускетта Открыть/Комментировать

2023-06-30 17:26:09 Открыть/Комментировать

2023-06-30 15:24:41 Продали самую дорогую бутылку воды в мире

Бутылка воды Acqua di Cristallo Tributo a Modigliani еще в 2010 году попала в Книгу рекордов Гиннеса из-за своей дороговизны.

У бутылки уникальный дизайн, она сделана из 24-каратного золота. Сама вода тоже содержит около 5 гр золота, напиток представляет собой оттаявший лёд с ледников Исландии, Фиджи и Франции.

Продали её за 60000 тысяч долларов на аукционе (около 5 миллионов рублей).

Буфет | #Вода #Интересно Открыть/Комментировать

2023-06-27 17:45:26 Рецепт лимонада «Огурец — базилик» от Ptashka Bar

Ингредиенты:
Свежевыжатый огуречный сок — 30 мл
Зеленый базилик — 10 г
Свежевыжатый лимонный сок — 20 мл
Сироп сахарный — 10 мл
Минеральная вода с газом — 100 мл

Способ приготовления:
Нарезать базилик и положить в сотейник. Добавить туда сок лимона, огурца и сироп. Через сито перелить смесь в высокий стакан.
После добавить охлаждённой минералки, украсить перед подачей ломтиком огурца и листочком базилика.

Буфет | #Рецепт #Коктейль Открыть/Комментировать

2023-06-27 16:39:14 Открыть/Комментировать

2023-06-26 19:32:15 Советы по приготовлению мяса в хоспере от шеф-повара Павла Поцелуева

Изначально шеф советует не пережаривать стейки, чтобы из них не выходило слишком много сока и они не становились сухими.

Шеф-повар делится тремя вариантами использования хоспера:

- На раскалённой решётке. Обжарьте мясо при температуре свыше 300 градусов, мясу обеспечен дымный аромат барбекю и карамельная корочка.

- На углях без решётки. Мясо получается хорошо прожаренным, с зольным ароматом.

- На верхней полке хоспера. При такой готовке мясо доходит при температуре 70-80 градусов. Таким способом можно готовить бараньи лопатки, прогреть большие стейки изнутри.

Буфет | #Советотшефа #Стейк #Мясо #Хоспер Открыть/Комментировать

2023-06-23 17:40:27 Для любителей пиццы!

Пять углов, знаменитая пицца от заведения Пицца 22 см. Пицца в форме звезды, внутри трюфельная рикотта, пармезан, моцарелла, томатный соус и руккола.

Цена — 490 р

Адреса:
- Большая Конюшенная, 2
- ул. Жуковского, 45
- ул. Льва Толстого, 1-3
- Пулковское шоссе, 60
- Коломяжский пр., 17/2

Буфет | #Пицца #Петербург Открыть/Комментировать

2023-06-23 09:48:56 Интересный факт

Есть такая фобия — магейрокофобия. С этим заболеванием человек испытывает тревогу и страх при мысли о приготовлении пищи. Иногда даже смотреть на то, как кто-то готовит, может испугать и вызвать панику у человека, страдающего этой фобией.

Буфет | #Интересно #Фобия Открыть/Комментировать

2023-06-22 20:21:26 Рецепт горчицы от шеф-повара Влада Пискунова

Разведите в керамической миске горчичный порошок тёплой водой до состояние густой и гладкой кашицы. Добавьте немного мёда и щепотку соли, перемешайте. После накройте миску блюдцем и оставьте в тёплом месте на ночь.

На следующий день добавьте в горчицу чайную ложку уксуса и столовую ложку растительного масла. Взбейте венчиком до однородности.

Простой, но классный рецепт домашней горчицы для стола, как у шеф-повара!

Буфет | #Рецепотшефа #Горчица Открыть/Комментировать