Татьяна Шкода. Торты

2022-10-03 17:47:44 БЕСПЛАТНЫЙ МАРАФОН
«ОСЕННИЕ ДЕСЕРТЫ» СТАРТУЕТ 5 ОКТЯБРЯ В 19:00 ПО МСК

Так как 9 сезон проекта х-саке посвящен вкусу,то значит на марафоне мы будем практиковать рецепты

Но в этот раз будем отрабатывать не только рецепты тортов ,но и десертов ,чтобы могли попробовать все)))

И конечно рецепты будут
с осенне-зимними нотками

Записывайте даты

05.10 рулет Торнадо
12.10 трайфлы «Панна котта Манго»
19.10 торт к Хеллоуину «Тыква-мандарин»
26.10 капкейки к Хеллоуину «Апельсин-банан»
02.11 торт Шоколадная смородина

Чтобы принять участие в марафоне , вам нужно перейти по ссылке
https://t.me/x_cake_spisok

Встретимся уже в среду , ваша Шкода Открыть/Комментировать

2022-10-01 15:17:57 Начинки в тортах
#Экспертнаярубрика
Мы знаем , что основные начинки это ягодные, шоколадные и ореховые

Если с ореховыми и шоколадными начинками более менее понятно
Ореховые- это пралине , грильяж, а шоколадные это разного рода ганаши, то с ягодными начинками может возникнуть путаница и сейчас мы ее разберём

Но сначала ответьте на вопрос, что дороже звучит : «компот или компоте» , «кули или желе» , «конфи или варенье»?

Пока вы отвечаете, хочу рассказать вам про наш бесплатный марафон ,который стартует уже в эту среду , так как 9 сезон проекта х-саке посвящен вкусу,то значит на марафоне мы будем практиковать рецепты

Кто еще не присоединился , переходите по ссылке https://t.me/x_cake_spisok

Если было полезно, жду ваших Открыть/Комментировать

2022-09-29 16:42:32 Сроки хранения бисквитов
#экспертнаярубрика
Обязательно сохраните себе, чтобы не потерять , ведь эта шпаргалка будет полезна всем кондитерам

Хранение бисквитов
При комнатной температуре 3 СУТОК
В холодильнике 7 суток
в морозильнике до 3 месяцев

Обязательные условия

Бисквит хорошо пропечен
Созрел 8 часов
Герметичное упакован в пленку
Разморозка через холодильник

ХРАНЕНИЕ МЕДОВЫХ КОРЖЕЙ
при комнатной температуре, нормальной влажности,т.е сухое, темное место , без пленки- ДО 1 МЕСЯЦА

ХРАНЕНИЕ ПЕСОЧНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА И ГОТОВЫХ КОРЖЕЙ:
сырое тесто в холодильнике до 36 ЧАСОВ
готовые коржи в холодильнике 5-7 дней
в морозилке до 1 месяца

Благодаря этой шпаргалке вы облегчите себе жизнь и сможете брать экстренные заказы либо сэкономите время, электроэнергию и свои силы

Если было полезно , то жду ваших
и обратной связи Открыть/Комментировать

2022-09-28 11:15:01 Татьяна Шкода. Торты pinned «Навигация по каналу Знаю ,что каждый день ко мне подписываются новенькие и чтобы не теряться в таком огромном количестве постов , я подготовила для вас этот список Для начала познакомимся , меня зовут Татьяна Шкода , я кондитер-декоратор и преподаватель:…» Открыть/Комментировать

2022-09-28 11:14:53 Навигация по каналу

Знаю ,что каждый день ко мне подписываются новенькие и чтобы не теряться в таком огромном количестве постов , я подготовила для вас этот список

Для начала познакомимся , меня зовут Татьяна Шкода , я кондитер-декоратор и преподаватель: обучалась в академии «Эксклюзив», академии «VIP-Masters», на семинарах Марии Шрамко и у итальянских и китайских мастеров.

Трехкратный призер Международного чемпионата по кондитерскому искусству в арт-классе «Фудшоу-2015»
Золотой призер Международного чемпионата Европы «Exposweet-2018»
провела живые Мастер Классы в 17 странах мира
12 000 + учеников
9 лет опыта

Что интересного вы у меня найдёте:

рецепт шоколадного Капкейка https://t.me/tatiana_shkoda/7
Мк краффин
https://t.me/tatiana_shkoda/36
Бисквит спонж
https://t.me/tatiana_shkoda/37
слоеное тесто рубленное
https://t.me/tatiana_shkoda/40
Мк лепки няшки
https://t.me/tatiana_shkoda/45
Охотничий хлеб
https://t.me/tatiana_shkoda/46
Бисквит Castella
https://t.me/tatiana_shkoda/50

#мояистория тут вы можете прочитать обо мне, как и с чего начинала свой путь в кондитерке

#записьэфира тут записи эфиров : Баунти, Сникерс, Клубничная шарлотта, красный медовик и много чего ещё

#рецепт тут все рецепты, которые я выкладывала ранее

#проектикс тут более подробно о проекте х-саке, что это такое, как вступить, программа, цена , призы и так далее

#выпускной тут выпускные проекта х-саке

#экспертнаярубрика тут ответы на ваши вопросы , очень много полезного , обязательно послушайте и почитайте

#моемнение тут и так понятно

#важно тут важная информация , не пренебрегайте ею и прежде чем что-то оплачивать , прочитайте внимательно

Рада приветствовать вас у себя на странице Открыть/Комментировать

2022-09-26 16:16:25 Сегодня старт 8 сезона проекта х-саке и это последний шанс ,когда вы можете зайти в игру

Что же интересного ждет вас в этом потоке:
Китайская лепка,т.е красивая кукла в развивающемся платье,плюс к этому конструкции для тортов,которые мы будем собирать самостоятельно!

Будет очень полезно и экономно ,ведь благодаря знаниям полученным в игре вы сможете создавать неограниченное количество разных вариативных и интересных подставок

Сюжет как обычно засекречен, но как и прежде это будет невероятно красивая ,добрая сказка!

Почему стоит начать с проекта
х-саке:
у нас самый теплый и душевный чат,в котором всегда поддержат,дадут совет
тут вы будете расти профессионально
это место в котором можно забыть о проблемах, переживаниях, стрессе, тревожности и полностью погрузиться в работу
это проект,который раскрывает вас с новой стороны

Переходите по ссылке
https://cake-do.ru/Xcake8_1890

Кто уже оплатил участие ,проверяйте свои доступы в чаты их у нас их два

И до встречи на первом эфире Открыть/Комментировать

2022-09-25 12:11:00 Жду вас сегодня на последнем эфире в рамках бесплатного марафона по лепке в 19:00 по мск

ссылку на эфир выложим в чат марафона

Кто еще не присоединился , то переходите

https://t.me/x_cake_spisok Открыть/Комментировать

2022-09-24 16:11:16 Вышла во двор, а тут такая прелестная погода

Тишина и спокойствие

Давайте немного поболтаем , пишите как ваше настроение? Открыть/Комментировать

2022-09-24 13:23:15 Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.

Духовку снова включили на 180 С.

Чуть перебили и можно приступать к формированию)
Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для растойки хватает 5-ти минут.
Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.
Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий.
Булки на видео пеклись 25 минут.
Работать с ним одно удовольствие!

Понравился рецепт? Ставьте лайк, сохраняйте, делитесь, буду рада!

Все! Всем румяных булочек и хороших выходных!

Всех лю, ваша Шкода Открыть/Комментировать

2022-09-24 13:23:03 Тесто Супер-экспресс!
Выпечка появляется с молниеносной скоростью!
Этот рецепт долгое время был мне палочкой-выручалочкой...
От начала замеса до готовности булок - 45-50 минут.

«МИЛАШИНО ТЕСТО»
Ингредиенты:
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
(для не сладкой начинки
1 ст л сахара)
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
муки примерно 500 гр

Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто

В ёмкость дрожжи, сахар, 1 ст л муки, 50 мл тёплого молока, размешать, оставить на 7-10 минут (дрожжи стартанут )

Затем в дрожжевую смесь вводим яйцо, остальное молоко, соль, раст масло, перемешиваем.

От 500 г муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 г могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.

Скатали тесто в шар, положили в мисочку, накрыли крышкой, завернули в большое полотенце, выключили духовку
поставили тесто в нее на 20-25 минут.
Продолжение Открыть/Комментировать