Разберём на примере. Допустим, команда из двух человек открыв | СВОЙ ЭКСПЕРТ

Разберём на примере.

Допустим, команда из двух человек открывает кофейню

Один партнёр разбирается в продукте: знает, какое нужно зерно, какая кофе-машина, какими навыками должен обладать бариста и пр.
Другой партнёр разбирается в продажах: знает как оформить вывеску, какие надписи должны быть на стаканчиках, чтобы запомнилось клиентам, как выделится на карте и пр.

Пообщавшись с приятелями партнёры понимают, что кофе-машину на старте проще взять в аренду, а расходники можно закупать у специальных компаний.
И всё как будто бы хорошо: продажи растут, новые точки открываются.

Но с каждой следующей кофейней партнёры не успевают следить за качеством и остатками, не успевают вовремя делать заказы расходников, отслеживать доставку.
Нанимается дополнительный персонал: менеджер по качеству, по закупкам и тд. И каждый новый сотрудник "съедает" часть растущей прибыли, оставляя её на том же уровне.

В определённый момент, посмотрев на конкурентов (или в надежде самим контролировать поставки расходников), партнёры открывают свой склад обеспечения.

В итоге, появляется целый набор складских процессов, в которых ребята не разбираются. Ведь склад - это, по сути, отдельная бизнес-модель.
Теперь возникают регулярные out of stock, потому что никто не умеет прогнозировать закупку на растущем рынке и не хочет держать деньги в стоке, нерегулярная или формальная инвентаризация, неструктурированное ведение остатков в excel и ещё 100500 проблем.
По опыту список можем перечислять до бесконечности.

В классике (как это делают многие), открывается ещё своя школа бариста, цех обжарки зерна и другие подразделения. И каждым нужно управлять.
Знакомо?

Если взглянуть на список топ кофейных сетей по численности точек, то увидим, на сколько мало сетей с кол-вом кофеен более 40-60 шт (таких единицы). Именно тут и находится предел, когда нужно систематизировать бизнес и работать с процессами.
Для сравнения, рынок "кофе с собой" в РФ насчитывает более 10 тысяч точек.

Сравнив численность кофеен от года в году сразу видно: те компании, которые научились управлять процессами, продолжают стремительно расти, "пробив" потолок.

Делитесь инсайтами и ставьте , если интересны подобные примеры в живых компаниях!