В пятницу я выступала на Coffee Tea Cacao Russian Expo в рамка | Делай добро и беги

В пятницу я выступала на Coffee Tea Cacao Russian Expo в рамках сессии про бережные практики в кофейнях.
Мы не кофейня, но продаем горячие напитки, поэтому меня пригласили рассказать про то, как минимизировать упаковку в доставке.

Я никогда не рассказывала про эту часть публично, потому что это одна из самых сложных и плохо поддающихся экологизации категорий блюд. В первую очередь, конечно, из-за наших «любимых» ламинированных стаканчиков, адекватной альтернативы которым все еще не придумали.

Однако даже здесь есть потенциал для минимизации образования отходов, поэтому вот наш мини-список действий.

1. Мы заменили одноразовые пакеты/держатели/распорки, которые позволяют стаканам не кантоваться в сумке курьера, и сделали многоразовые вставки-гнезда с отверстиями. В них стаканы хорошо фиксируются, лучше держат температуру и меньше реагируют на внешние физические воздействия в процессе транспортировки.

2. Во время первой волны пандемии убрали и больше не возвращали принудительные сахар и палки-мешалки. Раньше они шли по умолчанию к каждому горячему напитку и далеко не всегда были нужны клиентам. Теперь сахар можно купить в чекауте, если вам действительно нужно, но по статистике так делает очень мало пользователей. В основном, потому что сахар у всех и так есть дома/в офисе, а еще мне кажется потребление сахара в целом снижается.

3. Отказались от «клиентской» крышки. Давние поклонники Кухни могут помнить, что раньше мы привозили крышку с носиком, чтобы вы могли снять нашу герметичную (благодаря которой кофе вообще доезжает) и надеть привычную, через которую удобно пить. Мы подумали, что можно пить и прямо ртом из стакана без крышки, ничего страшного — максимум, немного некомфортно в первые разы, но это вопрос привычки.
Я вообще мечтаю приучить людей переливать из одноразовой упаковки в фарфоровую кружку, так ведь намного приятнее.

4. Благодаря нашим вставкам-гнездам из п.1 мы не используем пакеты в доставке напитков вообще. Райдер отдает стакан либо в руки, либо ставит на полку, либо использует картонную подставку при бесконтактной доставке.
Да, без подставок пока не обойтись, по санитарным требованиям нельзя поставить еду/напитки прямо на пол. Но в нашем случае мы по крайней мере используем держатели из переработанного пульперкартона, так что тут тоже снижаем негативный след насколько это возможно.

Итого у нас получилось отказаться от множетсва мелких разнородных объектов, большинство из которых либо вообще не перерабатываются, либо не могут быть отсортированы из-за размера. В сумме на наших объемах это порядка 150 000 единиц мелочевки в месяц (сахар в стиках, размешиватели, пакеты, крышки), которые не уедут на свалку.