«Я не отрицаю, что в стране экономический кризис, а доллар за | StreamCoffee

«Я не отрицаю, что в стране экономический кризис, а доллар за пять лет вырос в два раза. Мы не можем просто все вместе повысить цены и ждать, что гости придут к нам сами. Но мы можем развивать индустрию за счет образования, хорошего сервиса и общения с гостями. Важно объяснить людям, за что они платят, и почему это круто, а не пытаться с качественным продуктом встроиться в сегмент дешевого кофе».

Василий Ладыгин, сооснователь и совладелец Resource Coffee Hunters, победитель чемпионатов Russian Brewers Cup, Q-грейдер


«Бизнес должен быть устойчивым и с социальной, и с экологической точек зрения. Мы маленькие люди, но от наших простых дел и решений во многом зависит будущее планеты. Важно, насколько мы можем нормально платить людям и трудоустраивать по закону, насколько мы экологичны и ответственны».

Ольга Мелик-Каракозова, сооснователь проекта «Смарт кофе», четырехкратный чемпион России среди бариста, двукратный чемпион по завариванию кофе, серебряный призер Nordic roaster


Заказать книгу вы можете по ссылке в закрепленном сообщении! Это — подробнейший гайд для всех кофейных энтузиастов и профессионалов.