2023-06-09 10:04:17
Недавно вновь открылся ресторан «мистер Ли» от Аркадия Новикова.
Старый мистер Ли с Кузнецкого моста имеет к новому такое же отношение как жопа к пальцу , как Институт физической химии имени Семенова РАН к Институту химической физики имени Фрумкина РАН, ну, то есть, вообще никакого, ну, то есть, слова те же, но смыслы разные. (Кстати, здание института имени Семенова шедевр архитектуры, триумф советской науки в камне. Невероятное здание на пересечении Косыгина, где съезд на Вернадского). Вернемся к мистеру Ли - меню, интерьер, размах - все абсолютно разное. Сын перерос родителя по всем направлениям.
Шеф в обоих ресторанах один и тот же, Ли Чжан, очень крутой интеллигентного вида китаец, больше похожий на китайского профессора, чем на повара. Ли Чжан почти москвич, он с нами живет уже лет 15, за это время он поработал воообще во всех значимых азиатских ресторанах города от доисторического Shatush до Турандот.
Ли Чжан прекрасно знает вкус московской буржуазии, еда в ресторане ровненькая, гладенькая, без острых вкусовых углов, все сглажено под московский вкус.
Ресторан громаден, много дерева, открытые кухни, белые скатерти, красивые хостес в дорогих платьях, короче, все как должно быть в ресторане высшей наценочной категории.
Меню состоит если не из блокбастеров, то из лидеров проката московских кинотеатров. Огурцы, баклажаны, утки, вонтоны, димсамы - все на месте. Из неожиданного - китайский омлет в трех вариантах - овощи, креветки и еще что-то. Лично я обожаю яйца и готов есть яйца в любом виде в любое время, но Россия - страна победившая омлет, у нас это еда для завтрака, ни разу ни одному ресторану не удалось научиться продавать в меню блюда из яиц в течение дня. А зря. Легендарный армяно-азербайджанский омлет с помидорами, азербайджанские кю-кю, 128,5 видов китайских основных блюд из яиц, испанская тортилья - все эти блюда достойны места в основных меню.
Так, вот, Мистер Ли готовит омлеты, которые по сути родные братья с японским тяван-муси (чаванмуси, чаванмуши), что-то среднее между паровым омлетом и кремом из яиц с очень нежной текстурой.
Внешний вид этого омлета немного непривычен для рядового московского буржуа, но вкус очень и очень. Попробуйте, больше нигде такого нет.
3.1K viewsS L, 07:04
Т
