2023-04-19 08:10:46
У православных разговение, а у британских монарших постоянная диета — решили напомнить вам о блюдах, которые запрещены за королевским столом.
Спойлер: всё это, к сожалению, очень вкусное.
Например, члены королевской семьи избегают морепродуктов из-за риска отравления, что может помешать их напряженному графику работы. И это решение, на удивление, оправдано статистикой: в период с 1973 по 2006 года 45% пищевых отравлений было связано именно с употреблением морепродуктов. Так что креветки и устрицы, крабы и омары, морские гребешки и мидии у королевской семьи под запретом.
По той же причине стейки на королевской кухне готовятся до состояния well done. Даже думать об этом грустно. И хотя употребление качественного мяса слабой прожарки сводит шансы отравления практически к нулю, королевские особы, похоже, просто не хотят рисковать.
Третьим в бан-лист попадает фуа-гра — один из самых противоречивых с этической точки зрения продуктов питания. Проблема этого изысканного паштета заключается в жестокости к животным в процессе производства (подробно об этом мы писали здесь). Тем не менее, до 2022 года фуа-гра оставался одним из любимых деликатесов королевы, и только в прошлом году Карл III запретил это блюдо в королевском меню.
И, пожалуй, самое удивительное в нашем списке — чесночное табу. Елизавета II не любила лук и чеснок, поэтому эти продукты редко встречались на королевской кухне. Шеф-повар Букингемского дворца Джон Хиггинс говорил в интервью National Post, что королевская семья — прекрасные люди, но им не хватает чесночку… Изменилось ли это правило теперь, когда Карл III вступил на престол, или же оно превратилось в одну из традиций — пока не известно.
Разумеется, правила созданы для того, чтобы их нарушать. Так, король время от времени лакомится морепродуктами, а в состав любимого Елизаветой соуса к гэльскому стейку входил чеснок. Royal cheat days, так сказать.
#знать_кухня
2.1K viewsS L, 05:10
Т
